Готовим для детей

Ингредиенты: 1 ст. л. манной крупы, 1/2 стакана воды, 150 мл молока, по 1 ч. л. сахара и масла, щепотка соли

Вскипятить воду со 100 мл молока, всыпать тонкой струйкой просеянную манную крупу и варить, постоянно помешивая, на слабом огне в течение 8 минут. Затем добавить соль, сахар, а также оставшееся молоко, подогретое до 70 °C, и выдержать на слабом огне еще 2–3 минуты. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Манная каша на овощном бульоне

Ингредиенты: 1 морковь, 1 картофель, 20 г брюквы, 1 ст. л. манной крупы, 5 г сливочного масла, соль

Овощи вымыть в холодной воде щеткой, затем очистить, еще раз ополоснуть. Нарезать, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и варить. Дать воде в кастрюле выкипеть наполовину от первоначального объема. Процедить полученную смесь через марлю и дать снова закипеть. Добавить манную крупу и варить, помешивая, 20 минут. В конце варки посолить. В готовую кашу добавить сливочное масло и все хорошо перемешать.

Манная каша с фруктовым пюре

Ингредиенты: 1 ч. л. манной крупы, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана молока, 1 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1 яблоко или 50 г ягод

Воду вскипятить. Тонкой струйкой всыпать просеянную манную крупу и варить на слабом огне при постоянном помешивании в течение 8 минут. После того как крупа разварится, добавить соль, сахар, влить горячее некипяченое молоко. Снова довести кашу до кипения и выдержать на слабом огне еще 1–2 минуты. Затем приготовить пюре из яблока или свежих ягод, для чего протушить их в очень небольшом количестве воды под крышкой и протереть через сито. Получившееся пюре уварить до густоты и смешать с готовой манной кашей.

Манная каша на яблочном соке

Ингредиенты: 2 ч. л. манной крупы, по 100 мл яблочного сока и воды

Яблочный сок развести водой, довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 8–10 минут.

Манная каша с морковью

Ингредиенты: 1 морковь, 1 ст. л. манной крупы, 1 стакан молока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла, соль по вкусу

Морковь вымыть, очистить, ополоснуть под струей холодной воды, натереть на мелкой терке, добавить сахар, соль, 1/2 ч. л. сливочного масла и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Затем влить горячее молоко, довести до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать манную крупу и варить до загустения. Готовую кашу заправить оставшимся сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут.

Суфле из манной каши с вареньем

Ингредиенты: 2 ст. л. манной крупы, 150 мл молока, 1/4 стакана воды, 1 яйцо, 2 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 ч. л. варенья

Из манной крупы, воды, молока и соли сварить кашу. Когда она немного остынет, добавить 1 1/2 ч. л. сливочного масла, растертый с сахаром желток, а затем взбитый в крепкую пену белок. Все тщательно перемешать и выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму так, чтобы каша не доходила до края формы на четверть. Форму поставить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут. Готовое суфле выложить на блюдо и полить вареньем.

Блюда из мяса и рыбы

Суфле из курицы

Ингредиенты: 120 г мяса курицы, 60 мл молока, 1/2 желтка, 5 г сливочного масла

Мякоть куриного мяса пропустить через мясорубку. Добавить в фарш сырой желток, молоко и тщательно перемешать. Выложить мясную массу в формы для суфле, предварительно смазанные сливочным маслом. Поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30–35 минут.

Мясное пюре с рисом

Ингредиенты: 100 г говядины, 2 ст. л. риса, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла

Мясо отварить. Рис сварить до готовности. Мясо с рисом пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить горячее молоко и, все время помешивая, прогреть на слабом огне 5 минут. Снять с огня, заправить пюре маслом.

Мясное пюре