Готовим салаты

Кольраби нашинковать. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать тонкими дольками, чеснок и зелень мелко порубить. Смешать осторожно капусту, перец и помидоры, посолить и добавить чеснок. Салат заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 3

Капуста кольраби – 200 г

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить и заправить майонезом.

Вариант 4

Капуста кольраби – 300 г

Морковь – 100 г

Редиска – 100 г

Сыр твердый – 100 г

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Соевый соус – 2 чайные ложки

Майонез – 2–3 столовые ложки

Капусту нашинковать. Морковь и сыр натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать. Яйцо и зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить смесью соевого соуса с майонезом.

Вариант 5

Капуста кольраби – 300 г

Сыр твердый – 100 г

Семена тмина и укропа – по 1 чайной ложке

Соль – по вкусу

Горчица – 1 чайная ложка

Майонез – 2 столовые ложки

Капусту нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Смешать капусту с сыром, посолить, добавить семена тмина и укропа и заправить смесью горчицы и майонеза.

Вариант 6

Капуста кольраби – 400 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Капусту и огурцы нашинковать тонкой соломкой, смешать с мелко нарубленным луком, посолить и заправить майонезом.

Вариант 7

Капуста кольраби – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Вино белое – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Капусту и репчатый лук тонко нашинковать, смешать, посолить, влить вино и выдержать 15–20 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать рубленым зеленым луком.

Салаты из капусты брокколи

Капуста брокколи содержит значительно больше питательных веществ, чем все другие виды капусты. В ней много витамина С, растительных белков, а также каротиноидов, обладающих антиоксидантным действием.

Вариант 1

Капуста брокколи – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Капусту положить в дуршлаг и обдать кипятком. Как только капуста остынет, ее нужно нашинковать. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими колечками. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью и луком, посолить, сбрызнуть уксусом, выдержать салат 10–15 минут в холодильнике, а затем заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

Вариант 2

Брокколи – 500 г

Яйца вареные – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль, сахар и перец молотый – по вкусу

Яблочный уксус – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать, смешать с рубленым яйцом и зеленым луком. По вкусу посолить, поперчить, добавить сахар и яблочный уксус. Выложить в салатник и заправить растительным маслом.

Вариант 3

Капуста брокколи – 600 г

Сок одного лимона

Соль – по вкусу

Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке

Масло растительное – 3 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать и посолить по вкусу. Приготовить заправку: в растительное масло при непрерывном помешивании вливать по каплям лимонный сок до загустения жидкости. Затем добавить рубленую зелень и перемешать. Приготовленной заправкой полить капусту.

Вариант 4

Капуста брокколи – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Яблочный уксус -1-2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать и смешать с тонко нашинкованным луком. Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 5

Капуста брокколи – 300 г

Яблоки – 2 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 3–4 столовые ложки

Капусту обдать кипятком, остудить и тонко нашинковать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой и рубленым луком, посолить и заправить сметаной.

Вариант 6

Капуста брокколи – 350 г

Салат листовой – 50 г

Морковь – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и сахар – по вкусу

Уксус яблочный – 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Ошпаренную кипятком капусту и листовой салат нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать все овощи, посолить и подсластить, добавить уксус и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.

Салаты из моркови

Основной ценностью моркови является витамин каротин. Салат из одной морковки, заправленный растительным маслом, обеспечит человеку трехсуточную дозу этого витамина. Регулярное употребление моркови повышает сопротивление организма к инфекциям, нормализует обмен веществ, повышает тонус организма и улучшает зрение. Также улучшается и состояние кожи. Кожа приобретает бархатистый и ухоженный вид.

Вариант 1

Морковь – 250 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Соль и перец молотый – по вкусу