Готовим в аэрогриле

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и уложить в смазанную маслом керамическую посуду для запекания. Лук нашинковать соломкой, морковь и коренья натереть на крупной терке. Овощи обжарить в сливочном масле и выложить ровным слоем на мясо. Влить квас. Посуду накрыть фольгой, поставить на среднюю решетку аэрогриля и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 45–50 минут. За 5-10 минут до окончания приготовления блюдо посыпать тертой брынзой и, не накрывая, прогреть несколько минут до расплавления брынзы. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Кролик запеченный

Компоненты

Крольчатина – 800 г Сало свиное – 100 г Вино сухое белое – 0,5 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 4–5 шт. Сметана – 0,5 стакана Майонез – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Кролика разрезать на порционные куски, натереть толченым чесноком, облить смесью лимонного сока и вина, выдержать в холодильнике 1–1,5 часа. Затем мясо вынуть из маринада, посолить и поперчить и выложить в смазанную салом форму, влить маринад, сверху положить нарезанный кольцами лук, залить смесью сметаны и майонеза. Форму накрыть фольгой. Готовить в аэрогриле около 1 часа – 1 часа 10 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. За 7-10 минут до окончания приготовления снять фольгу.

Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.

Кролик, запеченный со специями

Компоненты

Мясо кролика – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Мед – 1 столовая ложка Водка – 2 столовые ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки Тмин молотый – 0,5 чайной ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Соль и молотый перец – по вкусу Зелень петрушки и кинзы – по 1 маленькому пучку Масло растительное – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Приготовить маринад, смешав две столовые ложки растительного масла с медом, водкой и уксусом. В смесь добавить пряности, тщательно перемешать и обмазать приготовленной смесью куски кролика. Мясо положить в холодильник на 2–3 часа. Репчатый лук и зелень нашинковать. Кусок большой фольги смазать растительным маслом, уложить на него промаринованное мясо, посыпать рубленым луком и зеленью, тщательно завернуть в фольгу, положить на среднюю решетку аэрогриля и готовить при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции около 45–50 минут.

Блюда из говядины и телятины

Шашлык говяжий

Компоненты

Говядина без костей – 800 г Чеснок – 3–4 зубчика Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Вода питьевая газированная – 0,5 л Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, поперчить, добавить толченый чеснок, тщательно перемешать и залить газированной водой. Кастрюлю с мясом поставить в холодильник на 3–4 часа. Лук нарезать кольцами.

Предварительно на дно колбы аэрогриля налить полстакана сухого белого вина. Промаринованное мясо посолить, нанизать на шпажки, чередуя кольцами лука, поместить в аэрогриль и готовить 5–7 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости вентиляции. После этого мясо смазать сливочным маслом и продолжить приготовление примерно 40–45 минут при температуре 180 градусов и средней скорости вентиляции.

Шашлык говяжий в винно яблочном маринаде

Компоненты

Говядина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Яблоки – 2 шт. Вино столовое – 1 стакан Зелень укропа – 1 пучок Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порубить. Яблоки очистить от