Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и обсушить. Затем рыбу разрезать на кусочки, уложить в эмалированную посуду, сбрызнуть уксусом и поставить в холодильник на 1 час. Промаринованную рыбу посолить, смазать растительным маслом, надеть на шампуры, чередуя с кольцами лука и жарить над раскаленными углями до готовности, часто смазывая маслом.

Карп, запеченный с цветной капустой

Компоненты

Тушка карпа – 600 г Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Сметана – 1/3 стакана Вино белое сухое – 2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 5 столовых ложек Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

У рыбы удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, хорошо промыть, обсушить, нарезать на порционные куски, посолить и поперчить, смазать растительным маслом, надеть на шампур и немного обжарить в гриле. Жареную рыбу выложить на смазанную маслом пищевую фольгу.

Почистить лук и морковь, нашинковать соломкой, обжарить в масле и выложить на рыбу.

Цветную капусту разобрать на соцветия, обдать кипятком, нарезать кусочками, смешать с жареными овощами и измельченной зеленью, посолить и также выложить на рыбу. Смешать яйцо со сметаной, добавить вино, тщательно перемешать, полученной смесью осторожно залить рыбу с овощами, завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля.

Карп, запеченный в чесночном соусе

Компоненты

Тушки карпа – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Сметана – 4–5 столовых ложек Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

У тушек карпа удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить. Затем разрезать пополам, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и с обеих сторон слегка обжарить на решетке гриля.

Смешать лимонный сок со сметаной и толченым чесноком и обмазать этим соусом обжаренную рыбу. Затем рыбу выложить на фольгу в виде большого квадрата, подготовленную для каждого куска рыбы. Тщательно завернуть рыбу в фольгу, уложить на решетку гриля и запечь.

Котлеты рыбные, запеченные с майонезом

Компоненты

Филе окуня – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Хлеб белый – 3 ломтика Молоко – 2/3 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Майонез – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш: через мясорубку пропустить филе рыбы, очищенную луковицу и смоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке, смазать маслом, положить на решетку гриля и жарить с обеих сторон до появления румяной корочки.

Поджаренные котлеты смазать майонезом, завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля.

Котлеты рыбные с картофелем

Компоненты

Филе морской рыбы – 500 г Картофель – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца сырые – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу, очищенный картофель и лук пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить яичные желтки, посолить, поперчить и тщательно вымесить до однородной массы. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, смазать их растопленным маслом, уложить на решетку гриля или барбекю и жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Во время жарения котлеты часто смазывать маслом.

Креветки, жаренные в панировке

Компоненты

Креветки крупные – 20 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 4 столовые ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Арахис измельченный – 1 столовая ложка Зелень кинзы и укропа – по 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления