Готовим в горшочках

У тушек карпа удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить. Затем разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в масле, добавить нарезанный кольцами лук и еще немного прожарить, сложить в большой глиняный горшок, залить горячей водой, добавить лимонный сок, измельченный чеснок и сухую приправу. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Судак, тушеный с яблоками

Компоненты

Филе судака – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Яблоки кислые – 3–4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Вино сухое – 0,5 стакана Вода – 0,5 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Зелень укропа – 1 пучок Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить и поперчить, положить в большой глиняный горшок.

Почистить лук и нарезать кольцами, яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину.

Яблоки с луком обжарить в масле и положить в горшок сверх рыбы, залить смесью вина и воды, добавить перец и зелень. Заполненный горшок плотно накрыть крышкой, поставить в печь и тушить рыбу до готовности.

Тунец в огуречном соусе

Компоненты

Тушки тунца – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Рыбный бульон или вода – 1 стакан Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Подготовленные тушки рыбы разрезать на порционные куски, посолить и поперчить и разложить в горшочки.

Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле, затем добавить томатную пасту и еще раз прогреть, пассерованную массу равномерно разложить в горшочки, добавить мелко нарезанные огурцы, пряности, залить водой. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Треска, тушеная с квашеной капустой

Компоненты

Филе трески – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Капуста квашенная – 400 г Паста томатная – 1 столовая ложка Масло растительное – 5 столовых ложек Вино сухое белое – 0,5 стакана Рыбный бульон – 0,5 стакана Перец душистый – 7–8 горошин Лавровый лист – 2 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и мелко нарезать, пассеровать в растительном масле на сковороде, добавить томатную пасту и еще немного прогреть, затем добавить отжатую капусту, перемешать и потушить вместе с луком на сковороде, сложить в большой глиняный горшок.

Рыбу нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и положить в горшок сверху капусты, залить вином и бульоном, положить пряности. Горшок плотно закрыть крышкой, поставить в печь и тушить до блюдо готовности капусты.

Щука в чесночном соусе

Компоненты

Щука – 700 г Овощной или рыбный бульон – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Майонез – 0,5 стакана Сыр тертый – 0,5 стакана Перец душистый – 8-10 горошин Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Тушку щуки выпотрошить, удалить голову и плавники, очистить от чешуи, промыть и обсушить, полить со всех сторон лимонным соком и выдержать в холодильнике 1 час, затем нарезать на порционные куски, посолить и поперчить и положить в большой глиняный горшок. Морковь и лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в растительном масле и сложить в горшок.

Чеснок почистить, измельчить, растереть с солью и добавить в горшок, положить горошины перца.

Рыбу залить смесью бульона и майонеза, посыпать тертым сыром. Заполненный горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.

Щука, тушеная со свеклой

Компоненты