Готовим в горшочках

Зимний аромат в горшочках

Компоненты

Картофель – 400 г Морковь – 300 г Свекла – 300 г Капуста белокочанная – 400 г Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 1,5 стакана Чеснок – 3 зубчика Сухая смесь трав – 2 чайные ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Овощи испечь в духовке или фольге, почистить и нарезать кусочками, сложить равномерно в керамические горшочки, посолить, залить сметаной, положить растертый с солью чеснок, сухие травы и измельченную зелень. Горшочки, не накрывая, поставить в духовку и запечь овощи до образования румяной корочки.

Бабка картофельная со свининой

Компоненты

Картофель – 8 шт. Свинина – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Мука – 1 чайная ложка Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарезать маленькими кусочками и поджарить с нашинкованным луком.

Картофель почистить и натереть на терке, добавить муку, соль, перец и смешать со свининой и луком, смесь хорошо перемешать и выложить в керамический горшок, смазанный маслом, поставить в духовку и запечь.

Картофель, тушеный с грибами

Компоненты

Картофель – 1 кг Грибы свежие – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Молоко – 0,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы отварить в подсоленной воде, отвар слить, а грибы измельчить. Отдельно отварить картофель в кожуре до полуготовности, охладить, почистить и крупно нарезать.

Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать на масле. В смазанный маслом керамический горшок положить половину картофеля, на него слой грибов и лука, посолить и поперчить, затем опять слой оставшегося картофеля и залить молочно-сметанной смесью. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить картофель с грибами до готовности.

Картофель, тушеный с копченой грудинкой

Компоненты

Картофель – 500 г Грудинка копченая – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Масло топленое – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле. Картофель почистить и нарезать соломкой. Грудинку нарезать маленькими ломтиками. Все продукты сложить в керамический горшок, перемешать, посолить и залить водой так, чтобы вода их покрывала, добавить томатную пасту, пряности. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить картофель с грудинкой до готовности, примерно 40–50 минут.

Пельмени картофельные с крапивой

Компоненты

Для теста: Мука пшеничная – 2,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 чайная ложка Вода холодная – 0,5 стакана Соль – по вкусу Для начинки: Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Крапива измельченная – 0,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Муку просеять и насыпать горкой на доску, в середине горки сделать углубление.

Смешать яичный желток, лимонный сок и подсолнечное масло, полученную смесь соединить с водой, посолить, перемешать и вылить в углубление. Замесить не слишком крутое тесто, накрыть его салфеткой и выдержать 30–40 минут, затем раскатать его в тонкий пласт.

Специальным приспособлением или стаканом с тонкими стенками вырезать из теста круги и разложить на противень, посыпанный мукой.

Приготовить начинку: отварить картофель в кожуре, охладить, почистить и пропустить через мясорубку вместе с луком, в фарш добавить крапиву, соль и перец, все тщательно перемешать.

На середину каждого кружочка выложить ложкой немного фарша, сформировать пельмени и защипать края, выдержать на воздухе некоторое время, чтобы пельмени слегка подсохли.