Грыжа позвоночника. Безоперационное лечение и профилактика

– Улучшить обмен веществ. За это отвечают молочная кислота и спирт, который содержится в кефире и кумысе. Попадая в организм, эти вещества стимулируют выработку желудочного сока, способствуют повышению аппетита, нормализуют продвижение пищи по кишечнику – все это благоприятно сказывается на обмене веществ во всем организме.

– Обогатить весь организм витаминами. Некоторые молочнокислые бактерии способны синтезировать витамин С и витамины группы В. Ученые выделили несколько разновидностей бактерий, которые могут обеспечить суточную норму витаминов В₁ и В₁₂. По их подсчетам, нужно лишь выпить литр продукта, приготовленного с помощью таких бактерий.

– Нейтрализовать воздействие радиации. Все та же ацидофильная палочка вырабатывает особые антибиотические вещества, которые незаменимы при лечении последствий облучения. Также они способны защитить от тех доз радиации, которые ежедневно получают жители мегаполисов.

Если же вы ленитесь приготовить себе натуральный кисломолочный напиток, а предпочитаете покупать продукты в магазине, вам надо иметь в виду, что,

– согласно международным стандартам, содержание молочнокислых бактерий в 1 г любого кисломолочного напитка должно быть не менее 106 мл;

– если условия хранения кефира или йогурта, который вы хотите приобрести, от 0–2 до 6°С – продукт кисломолочный. Если от 0–2 до 20–25°С – продукт термически обработан, то есть не содержит живых лактобактерий.

Творог

Творог представляет собой свернувшийся, «створоженный» белок молока, отделенный от сыворотки. Причем такой белок является наиболее нежным и легкоусвояемым. Это идеальный компонент полноценного и здорового рациона. Творог богат кальцием и фосфором, без которых невозможно полноценное формирование костной системы. Эти вещества необходимы детям в период роста костей, в том числе и зубов, беременным женщинам, при переломах, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите, при гипертонической болезни, при заболеваниях сердца, при болезнях почек и многих других болезнях.

Полезные свойства творога обуславливаются его целебным составом. Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге, – обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки, 300 г творога – это суточная доза белка, необходимая для организма. Минеральные вещества, входящие в состав творога, способствуют формированию и укреплению костной ткани. Содержащиеся в твороге аминокислоты решают проблему профилактики заболеваний печени, витамины группы В защищают от атеросклероза. Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты – метионин и холин – и могут замещать другие белки животного происхождения для людей, которым они противопоказаны. Творог не только богат витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт особенно ценен для детей и пожилых людей.

Своими полезными качествами творог оздоравливает наш организм, ведь он:

– способствует образованию гемоглобина в крови;

– нормализует работу нервной системы;

– ускоряет обмен веществ;

– улучшает регенеративную способность нервной системы;

– укрепляет костную и хрящевую ткань.

В каких случая необходимо «налегать» на творог?

– для профилактики атеросклероза (содержит холин и метионин);

– для формирования костной ткани (содержит соли кальция и фосфора);

– для профилактики заболеваний сердца и почек;

– для поддержания правильного обмена веществ и профилактики ожирения;

– для предупреждения малокровия, так как минеральные вещества в его составе участвуют в выработке гемоглобина.

Сыры

Если вы думаете, что блюдо, именуемое в ресторанах «сырная тарелка», – это буржуазная блажь, то вы глубоко заблуждаетесь. Сыр улучшает пищеварение, поэтому во время обильного застолья сырная тарелка – это просто необходимость. Между прочим, у каждого сыра свои полезные качества, поэтому, отдавая предпочтение этому продукту, мы получаем прекрасную возможность насытить свой организм различными аминокислотами.

Сыры делаются из молока, о котором русский физиолог И. И. Павлов говорил как об изумительной пище, подаренной самой природой. Сыр внесен в перечень диетических продуктов, поскольку обладает важным диетическим свойством – он очень легко переваривается.

Полезные и диетические свойства сыра обусловлены его составом. В нем содержится до 22% белка, то есть больше, чем в мясе, до 30% жира, огромное количество минеральных солей кальция и фосфора и все витамины молока. Питательная ценность белков различных продуктов неодинакова. Она зависит от состава аминокислот, из которых построен тот или иной белок.