i 663717607435c801

   Витаминизацию своего организма нужно проводить прежде всего весной. В конце зимы - начале весны большинство жителей нашей страны страдают авитаминозом. И это понятно. Летом и ранней осенью на рынках и в магазинах наблюдается настоящее изобилие свежих овощей и фруктов, которые содержат максимальное количество жизненно важных элементов. Но при хранении продукты теряют свои витамины и минеральные элементы. В наибольшей степени это касается витамина С. Всего за неделю хранения продукты могут потерять до половины этого важнейшего элемента. И чем больше продукты хранятся, тем меньше в них витамина С и любых других активных веществ.

   Лучше всего необходимые нам вещества сохраняют корнеплоды. Они особенно полезны в конце зимы и весной. Включите в рацион побольше свеклы, морковки, репы, редьки. Отличный продукт - квашеная капуста. Если её приготовили осенью и не давали ей постоянно замораживаться-размораживаться, то квашеная капуста прекрасно сохранит богатый запас витамина С, которого больше всего нам так не хватает ранней весной.

   Недостаток тех или иных витаминов можно определить самостоятельно, по своему самочувствию. Дефицит витамина С является основной причиной "весенней усталости". Дефицит витамина А ведёт к сухости кожи и ухудшению зрения. Недостаток витамина В₁ вызывает головные боли и быструю утомляемость, а при нехватке витамина В₁₂ характерно онемение в ногах и руках.

   Начальная форма недостаточности витамина С (который называют аскорбиновой кислотой) проявляется пониженной умственной и физической работоспособностью, быстрой утомляемостью, снижением устойчивости организма к холоду, склонностью к простудным заболеваниям. Имеет место сонливость или нарушения сна, подавленность или раздражительность, снижение аппетита, слабость в ногах. При недостатке витамина С наблюдается повышение ломкости капилляров и склонность к кровоизлияниям, что проявляется кровотечениями при чистке зубов. Дёсны набухают, становятся синюшно-красными. Может проявляться бледность и сухость кожи.

   Недостаточность витамина С, особенно в конце зимы и весной, наблюдается у 50-75 % населения нашей страны. Это связано с недостаточным потреблением растительных продуктов. Витамин С содержится преимущественно в плодах, зелени, овощах. В животных продуктах его очень мало (за исключением печени, где витамина С содержится 20-24 мг на 100 гр продукта).

   Суточная потребность организма в витамине С колеблется от 50 до 105 мг. На 30-50 % повышается потребность в нём при работе в условиях очень холодного или жаркого климата, а также при воздействии на организм вредных химических и физических факторов, при инфекциях, ревматизме, ожогах, операциях, болезнях пищеварительного тракта.

   Витамин С должен поступать в наш организм ежедневно. После приёма пищи он может содержаться в крови около суток. Его излишки выводятся с мочой.

   В разных количествах витамин С содержат почти все плоды и овощи, но особенно богаты им шиповник, незрелые грецкие орехи, черная смородина, цитрусовые, зелёный лук, земляника, сладкий перец, петрушка, укроп, картофель, капуста. Чтобы избежать авитаминоза, нужно включить в рацион перечисленные продукты.

   Ценным лекарственным сырьём весной являются берёзовый сок и мёд. Берёзовый сок содержит большое количество различных витаминов и микроэлементов. Он наиболее полезен людям, страдающим подагрой. Сок помогает избавиться от терзающих суставы кристаллов. Мочегонные свойства сока помогают при отёках, трофических язвах, фурункулёзах, хронических ангинах. Сок полезен любому северянину, страдающему синдромом весенней усталости, он обладает общеукрепляющим действием, повышает сопротивляемость организма к воздействию различных неблагоприятных факторов. Пить берёзовый сок можно по 1-2 стакана в день курсами по 1-2 недели.

   При недостатке минеральных элементов принимайте мёд. Пчелиный мёд содержит почти всю периодическую систему Менделеева. Мёд богат глюкозой, фруктозой, белками, ферментами, органическими кислотами, витаминами. Но количество мёда, которое можно употреблять за сутки, не должно превышать 50 грамм (при больших количествах происходит элементарная перегрузка организма минеральными веществами, что может проявляться, в частности, аллергией на мёд). И только при появлении явных признаков весенней усталости, после проведения длительных голоданий суточную норму можно довести до 100 грамм.

   Помимо квашеной капусты неплохим лекарством против "весенней усталости" могут служить апельсины. Два ежедневных апельсина избавят вас от "весенней усталости". В апельсинах имеются также витамины группы В, антиканцерогенные вещества, витамин Р, который укрепляет сосуды, пуриновые основания и калий, которые способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В некоторых странах апельсины прописывают как лекарство от депрессий и стрессов.

   Апельсины, конечно, тоже теряют свои витамины, когда долго лежат. Но эта потеря заметно меньше, чем другие у других овощей и фруктов: апельсины защищает их толстая шкурка.