Я научу вас голодать. Часть 4. Прерывистое голодание для женщин старше 50 лет

Прерывистое голодание подразумевает ограничение приема пищи в течение определенного периода времени и не включает в план голодания какие-либо требования или ограничения в конкретных характеристиках пищи, которую вы употребляете, такие как продукты и их количество. При этом прерывистое голодание – это не то, что вы едите, а то, когда вы это едите. У вас есть 24 часа, чтобы установить график приема пищи, что дает вам большую гибкость. Вы просто настраиваете его вокруг событий дня. Если вы решите сделать перерыв в воздержании от приема пищи на несколько дней, вам не нужно ничего делать или покупать, чтобы возобновить голодание. Просто выберите, когда вы будете готовы и после ужина в тот же вечер голодание начнется снова.

Прерывистое голодание означает, что:

– иногда вы пищу едите,

– время от времени воздерживаетесь от приема пищи – не едите.

Но когда и сколько вы потребляете пищи (или не потребляете ее) – зависит от:

– выбранного вида прерывистого голодания

– сформированного вами плана (протокола или графика) проведения голодания.

Одним словом, прерывистое голодание – это название, которое эксперты по питанию дают практике голодания в течение определенных периодов времени, когда либо ничего не едят, либо едят намного меньше, чем обычно.

Прерывистое голодание подразделяется на три широких метода воздержания от приема пищи, включая:

– чередование дней;

– ежедневные ограничения;

– периодическое голодание.

Средства могут быть разными, но конечная цель прерывистого голодания остается неизменной – это улучшение обмена веществ, здоровый вес тела и активный образ жизни.

Как работает прерывистое голодание как определенный вид питания?

Прерывистое голодание делится на два различных состояния, которые следуют друг за другом. Цикл начинается с состояния «Питание» («окно приема пищи»), за которым следует состояние «Голодание» («окно голодания»). Продолжительность состояния «голодания» и частота состояния «питание» устанавливаются тем методом прерывистого голодания, которое вы используете. «Питание» характеризуется высоким уровнем глюкозы в крови, тогда как во время голодания организм проходит через постепенное снижение уровня глюкозы. Это снижение уровня глюкозы дает сигнал поджелудочной железе и мозгу удовлетворить энергетические потребности организма за счет переработки имеющихся молекул жира. Однако если за голоданием следует состояние приема пищи, когда человек наедается пищей, богатой углеводами и жирами, это может оказаться более опасным для его здоровья. Поэтому вслед за периодом (окном) голодания должен все же следовать режим здорового питания.

Биологически прерывистое голодание действует на многих уровнях – от клеточного до экспрессии генов и роста тела. Для того чтобы понять научную основу работы прерывистого голодания, важно узнать о роли уровня инсулина, гормонов роста человека, восстановления клеток и экспрессии генов. Прерывистое голодание в первую очередь снижает уровень глюкозы, что в свою очередь снижает уровень инсулина. Снижение уровня инсулина способствует сжиганию жира в организме, тем самым постепенно сдерживая ожирение и связанные с ним нарушения.

Контролируемый уровень инсулина также отвечает за профилактику диабета и инсулинорезистентности. С другой стороны, прерывистое голодание увеличивает выработку гормона роста человека в пять раз. Увеличение выработки гормона роста способствует быстрому сжиганию жира и формированию мышц.

Во время проведения голодания организм вступает в процесс самовосстановления на клеточном уровне, таким образом удаляя нежелательные, нефункциональные клетки и мусор. Это создает эффект очищения, который прямо или косвенно питает организм и позволяет ему расти в условиях сниженного окислительного стресса. Подобным образом голодание влияет даже на экспрессию генов в человеческом организме. Клетка функционирует в соответствии с кодированием и декодированием экспрессии гена. Когда эта транскрипция происходит в нормальном темпе в здоровой среде, это автоматически приводит к долголетию клеток, а голодание обеспечивает беспрепятственную транскрипцию. Таким образом, прерывистое голодание борется со старением, раком и повышает иммунную систему, укрепляя клетки организма.