Я никого не ем

Мед разбавить 5 стаканами воды, вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, стакан воды, размешанной с крахмалом. Когда закипит и загустеет, подать или, вылив в компотницу и остудив, дать застыть в холодильнике.

1,5 стакана меда, 6 стаканов воды, 0,75 стакана картофельного крахмала.

Кисель из черной (красной) смородины (малины, черники)

Ягодный сок разбавить водой, чтобы общий объем составил 7,5 стакана, посахарить и довести до кипения. Затем влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1,5 стакана холодной воды, размешанной с крахмалом. Когда закипит и загустеет, подать или, дав остыть, поставить в холодильник.

Сок черной (красной) смородины (малины, черники), вода, 1 стакан крахмала.

Кисель из патоки

Патоку развести 8 стаканами воды, дать закипеть, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1 стакан холодной воды, размешанной с крахмалом. Когда закипит и загустеет, подать или, остудив, поставить в холодильник.

400 г теплой патоки, 9 стаканов воды, 0,75 стакана картофельного крахмала.

Кисель из ревеня со взбитыми сливками

Очищенные стебли ревеня нарезатб, разварить, протереть. Долить столько кипятка, чтобы объем жидкости составил 7 стаканов, вскипятить и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1 стакан холодной воды, размешанной с крахмалом. Когда закипит и загустеет, добавить сахар, перемешать, выложить на глубокое блюдо и, когда остынет, поставить в холодильник. Украсить взбитыми сливками, выдавливая их из шприца или конверта в виде узора.

800 г ревеня, вода; 0,75 стакана картофельного крахмала, сахар; взбитые сливки.

Кисель из красной смородины

Готовить, как «Кисель из черники (черной смородины)». Подать со сливками или молоком.

Кисель из черной смородины

Стакан сока из черной смородины смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром. Когда закипит и загустеет, подать или, вылив в форму, поставить в холодильник.

7,5 стакана сока черной смородины, 0,75 стакана сахара, 0,75 стакана картофельного крахмала.

Кисель лимонный холодный

Стакан воды размешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в остальную воду, кипящую с сахаром. Когда закипит и загустеет, снять с плиты и добавить, продолжая мешать, лимонный сок и цедру. Затем вылить в компотницу, дать остыть и поставить в холодильник. Подать со сливками или молоком.

0,75 стакана лимонного сока, 7 стаканов воды, 1,5 стакана сахара, 0,75 стакана картофельного крахмала, 0,5 лимона.

Кисель молочно-миндальный

Миндаль истолочь в ступке, растереть, подливая горячее молоко (0,5 стакана), влить кипящее остальное молоко с сахаром. Перемешивая, довести до кипения и дать загустеть. Подать горячим или, вылив в компотницу, поставить в холодильник.

12 шт. горького миндаля, 7,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 0,75 стакана картофельного крахмала.

Кисель молочный холодный

Полтора стакана молока смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в остальное молоко, кипящее с сахаром. Когда закипит и загустеет, влить сливки, размешанные с толченым миндалем. Прогреть, помешивая (не кипятить!), вылить в смоченный водой сотейник, дать остыть и поставить в холодильник. Подавая, выложить на блюдо и украсить вареньем.

7,5 стакана молока, 0,75 стакана картофельного крахмала, 6 шт. горького миндаля, 0,75 стакана сахара, 2 стакана сливок.

Кисель холодный со сливочно-ванильной подливкой

Сварить любой кисель и дать ему остыть. Желтки растереть с сахаром и ванилином, смешать со сливками, взбить на плите, не доводя до кипения, остудить и поставить в холодильник. Подавая, кисель смешать с подливкой.

Кисель; для подливки: 4 желтка, 1 стакан сахара, 2 стакана сливок, ванилин.

Кисель из сушеных яблок