Я никого не ем

200 г сушеной черники, 0,75 стакана сахара, 3 стакана воды.

Компот из свежей черники с заварными клецками «Саксонскими»

Чернику слегка отварить с добавлением сахара.

Воду вскипятить с маслом, всыпать муку, выбить тесто, дать ему остыть. Затем вбить по одному яйца, посолить, посахарить. Взбивать, пока тесто не станет совсем гладким. Опускать его по чайной ложке в кипяток и, когда клецки всплывут, вынуть их дуршлагом и опустить в компот. Подать со сливками или молоком.

800 г свежей черники, 0,75 стакана сахара, 3 стакана воды; для клецек: 2 стакана муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан воды, 6 яиц, 1 ч. ложка сахара, соль.

Компот из чернослива с апельсинами и кедровыми орехами

Чернослив отварить с сахаром, апельсины очистить, разделить на дольки, положить пирамидой в центре глубокого блюда, обложить черносливом, посыпать очищенными кедровыми орехами, измельченной цедрой. Затем облить отваром чернослива и охладить. Подать с кондитерскими изделиями.

200 г чернослива, 0,5 стакана сахара, 3 стакана воды, 6 апельсинов, 100 г очищенных кедровых орехов.

Компот из яблок и винограда (клюквы)

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Кожуру и сердцевины разварить в воде, отцедить. Всыпать сахар, дать закипеть, слегка отварить яблоки. Затем вылить все это в компотницу, добавить лимонный сок, виноград, охладить. Подать с печеньем.

6 крупных яблок, 400 г винограда (200 г клюквы), 1 стакан сахара, 2 стакана воды, 1 лимон.

Компот из яблок с вареньем

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разместить вертикально в кастрюле, посыпать сахаром, залить водой и отварить на слабом огне. Затем осторожно переложить на глубокое блюдо, наполнить ягодами из варенья и полить сиропом от варенья, смешанным с яблочным отваром. Подать горячим или холодным.

12 крупных яблок, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, варенье.

Кисели

Кисель из фруктов

Чернослив, яблоки, курагу отварить с сахаром, отцедить, отвары соединить, фрукты выложить в компотницу. Стакан отвара остудить, смешать с крахмалом (его должно быть столько чайных ложек, сколько стаканов отвара), остальной вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар. Когда закипит и загустеет, залить фрукты, охладить и подать со взбитыми сливками.

100 г чернослива, 100 г сушеных яблок, 100 г кураги (синего изюма), сахар, крахмал.

Кисель шоколадный, холодный

4 стакана молока вскипятить с сахаром, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 1 стакан молока, смешанного с крахмалом. Когда закипит и загустеет, влить сливки, размешанные с тертым шоколадом. Прогреть, помешивая (не кипятить!), вылить в смоченную водой подходящую по объему посуду, остудить и выложить на блюдо. Подать со сливками.

150 г шоколада, 5,5 стакана молока, 0,75 стакана сахара, 0,73 стакана крахмала, 2 стакана сливок.

Кисель холодный из хлебного кваса

Стакан холодного кваса смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипяший остальной квас с сахаром. Когда закипит и загустеет, вылить в подходящую по объему посуду, остудить и поставить в холодильник.

7.5 стакана хлебного кваса, 0,75 стакана картофельного крахмала, 1 стакан сахара.

Кисель из черники (черной смородины)

Стакан сока смешать с крахмалом и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящий остальной сок с сахаром. Когда закипит и загустеет, вылить в форму, остудить и поставить в холодильник. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подать со сливками или молоком. Можно покрыть взбитыми сливками, выдавливая их из конверта или шприца в виде узора. Можно подать и горячим.

7.5 стакана сока черники (черной смородины), 1 стакан сахара, 0,75 стакана картофельного крахмала; сахарная пудра, взбитые сливки.

Кисель из клюквы

Готовить, как «Кисель из черники (черной смородины)».

Кисель из малины

Готовить, как «Кисель из черники (черной смородины)».

Кисель из мёда