Я въезжаю в стройку. Как начать и закончить ремонт, не сгорев по пути

Удобнее всего размещать мебель и основную кухонную технику таким образом, чтобы появилась форма треугольника. Об этом твердят годы опыта хозяек. «Функциональный треугольник кухни» – это даже не правило, а добрая рекомендация. Как он выглядит? Расставьте карандашом на плане своей кухни следующую технику и приборы: холодильник, плита, кухонная мойка. Теперь соедините три этих объекта линиями. В идеальном мире (суженном до пространства кухни) должен получиться треугольник. Не так важно, какой он будет: чуть растянутый, равнобедренный, с прямым углом, главное, что таким образом вы сформировали оптимальные траектории движения между самыми важными кухонными приборами и определили зону готовки. Нойферт был бы доволен. Важно также оставить хоть немного свободного пространства на столешнице рядом с этими «краеугольными» местами. Возле холодильника здорово иметь участок столешницы шириной хотя бы 30–40 сантиметров, чтобы выставлять туда продукты из холодильника, когда вы взялись за сложный рецепт. Возле плиты надо иметь место, куда вы сможете переставить кастрюлю с огня. Возле мойки – куда вы отставите посуду или дуршлаг с только что помытой вишней.

Всегда интересный вопрос: какой длины должна быть рабочая поверхность для готовки в кухне? Под рабочей мы понимаем только столешницу без учета мойки, плиты и стоящей мелкой бытовой техники. Всегда полезно отразить это на плане будущей кухни: прямо заштрихуйте свободные зоны и поймите, где у вас будет проходить основная часть готовки. Не поленитесь и нарисуйте в приближенном масштабе технику, которая у вас стоит в постоянном доступе на столешнице и занимает половину ее глубины. Иногда таких «мелочей» легко набирается на площадь в квадратный метр и более, достаточно иметь здесь кофемашину, чайник, соковыжималку, тостер, мультиварку и гриль для бутербродов. Многие люди, жившие с небольшими кухнями и травмированные этим опытом, уверены, что и двух метров свободной столешницы им не хватит. Конечно, колоссальная столешница для готовки звучит здорово, но это уже тот случай, когда человек заражается «гигантизмом»: вспомним двухметровые ванны или несоразмерные нам по ширине кровати. Мы достаточно компактные существа, и, как правило, длины столешницы, не превышающей длину наших разведенных в стороны обеих рук, будет достаточно любому человеку.

Продумывая кухню, полезно использовать в воображении пропорции вашего тела. Представьте, как вы двигаетесь по кухне с предметами в руках, помяните старину Нойферта – там очень удобно и наглядно проиллюстрирована практически вся наша жизнь дома и посчитаны размеры буквально всего, чтобы жизнь была комфортной. Посмотрите, не мешаете ли вы никому, когда стоите и моете в мойке посуду. Удобно ли у вас будет расположена посудомойка, которая, как правило, соседствует с мойкой? Не будет ли открытая машинка препятствовать вам брать грязную посуду из мойки? Не перегородит ли она вход в кухню? А не забыли ли вы предусмотреть под мойкой достаточно места, если у вас предполагается там раздельная сортировка мусора, фильтры для воды и бытовая химия? Что насчет питьевой воды: у вас будет кулер и доставка больших бутылей воды? Или фильтр-кувшин на столешнице? Или вы встроите фильтры под кухонную мойку? Все это отнюдь не праздный вопрос, особенно если ваша вода будет доставляться в дом по пять 19-литровых бутылей за раз. Это точно не та история, о которой можно подумать потом.

Как вам удобно расположить духовку? Будет она под варочной панелью или вы вынесете ее в отдельный высокий шкаф, чтобы готовка и извлечение еды происходили на уровне ваших локтей? Что тогда расположится под варочной панелью: выдвижные шкафы для кастрюль и сковородок? Где будете хранить бокалы? Вино? Полотенца? Картофель, капусту и большую тыкву? А свежий хлеб?

Какую вы будете делать электрическую вытяжку над варочной панелью? Классическую, с удалением отработанного воздуха через воздуховод, или же рециркуляционную с фильтром? В привычной кухонной вытяжке много плюсов, но стоит подумать, как пойдет гофра, связывающая точку вывода на стене внутридомовой кухонной вентиляции. И снова простите за занудство, но в ваших планах точно есть пункт «лицезреть три метра фольгированной трубы, возлежащей, как удав, наверху шкафов»? Можно нарастить искусственный «лоб» из гипсокартона над верхними шкафами, который по глубине будет повторять шкафы, и спрятать гофру внутри (а для этого вам надо знать точную глубину будущих шкафов). Если заморачиваться не хочется, можно поставить рециркуляционную вытяжку – она никуда не убирает воздух из квартиры, а просто гоняет его по кругу через фильтры, которые надо регулярно менять. Если за фильтрами хорошо и регулярно следить, то никто не пострадает от ваших частых экспериментов с ароматным индийским карри или карпом, томленным в сметане с чесноком. Кстати, в плане запахов дверь на кухню, хоть какая, – все-таки спасение. Ну а если ваша кухня оборудована газом, то дверь еще и нормативная необходимость.