Я знаю о весе все… и даже больше

Кстати, у каждого свой особенный обмен веществ, для каждого необходимо свое количество энергии. Это мой ответ на вопрос: «Почему моя подруга ест конфеты килограммами и не поправляется?» Или: «Друг ест в три раза больше, а худой?» «Такой у них обмен веществ», – отвечу я. У нас разный рост, разный цвет глаз, разная форма носа, и соответственно, обмен веществ у нас тоже разный. Не всегда больной или нарушенный, но разный. Хотите подсчитать, сколько примерно вы тратите энергии в сутки (это основной обмен веществ)? Для женщин: 1 ккал х массу тела х 24 часа. У мужчин изначально даже основной обмен веществ больше на 20 %. Давайте в цифрах. Женщина 75 кг. Ее основной обмен, то есть количество потраченной энергии на жизнедеятельность организма, примерно 1800 ккал, для мужчины сразу прибавьте 20 % к этой цифре – получим 2160 ккал. То есть женщине, даже при одинаковом весе с мужчиной, нужно есть меньше, чтобы этот вес удерживать. Полученную цифру показателя основного обмена веществ умножаем на 1,1 – при низкой активности, на 1,3 – при умеренной активности и на 1,5 – при высокой активности. Эти значения верны при возрасте до 30 лет. В дальнейшем обмен веществ снижается. Повторяю, это примерные цифры. Основной обмен веществ может отличаться у каждого человека на 20 % в обе стороны, в зависимости от наследственной предрасположенности, возрастных изменений или наличия серьезной болезни.

Проводили эксперимент. Определенное количество дней людям одного пола, одного возраста, одного роста и одного веса не давали двигаться, то есть не разрешали тратить энергию на движение, а только на основной обмен веществ. Давали абсолютно одинаковую еду по количеству и по качеству. По калоражу 1500 ккал. Через 30 дней кто-то похудел, значит, его основной обмен был больше, чем 1500 ккал. Кто-то поправился – его основной обмен веществ меньше, чем 1500 ккал, а кто-то не похудел и не поправился. Его основной обмен был именно таким – 1500 ккал, не больше и не меньше. Кстати, сейчас существует процедура, с помощью которой можно определить значение основного обмена веществ. Но зачем тебе это знать? Если ты ешь и поправляешься, значит, твой организм тратит меньше энергии.

Примерно, очень грубо: средний основной обмен веществ составляет 1 ккал в час на 1 килограмм веса. Это средняя цифра, но повторюсь: у каждого она индивидуальна. С возрастом обмен веществ снижается, как я уже и говорила. После наступления полового созревания, например, с того дня, как у девочки началась менструация, ее обмен веществ начинает снижаться. По данным разных авторов, на 5–6 % за последующие 10 лет. Есть исследования, показывающие, что у некоторых людей обмен веществ снижается даже на 1 % в каждый последующий год, но все это очень индивидуально. Может нарушаться метаболизм, снижается обмен веществ при определенных заболеваниях, при нарушениях функции щитовидной железы, при поликистозе яичников. Иногда избыточный вес может быть симптомом болезни (и часто очень тяжелой) – аденома гипофиза, Иценко – Кушинга, болезни тяжелые, почти неизлечимые, и избыточный вес – это лишь один из симптомов. Поэтому я часто обращаюсь с просьбой: будьте терпимыми к людям с избыточным весом. Не всегда избыточный вес – это пищевая распущенность, иногда это симптом заболевания. Таким людям и так плохо, и так тяжело, а тут мы со своими советами, с нравоучениями, с осуждением.

Физиологический голод дан Творцом или Матерью-природой

Давай продолжим про механизм голода. Представь себе, вошло в тебя в виде пищи некое количество энергии, и все потратилось – именно тогда наступает энергоотрицательный баланс, и в твоем организме запускаются определенные механизм. Нет больше ни одной калории, а сердцу надо стучать, но энергия закончилась. Как ты может это понять, почувствовать на уровне тела? Появляется голод, но голод бывает разный. Нормальный, физиологический, или патологический – ненормальный, когда сломался центр голода (про центр голода позднее).

Физиологический механизм голода проявляется следующим образом: в области желудка, появляются особые ощущения, которые часто называют подсасыванием.