Я знаю о весе все… и даже больше

Не забудь – ты избавляешься от лишних жировых клеток, а не борешься со своим организмом.

Если в пище будет дефицит белка, то организм начнет его брать из твоего организма. Представляешь: мышцы будут дряблыми, но это полбеды, самое страшное, что наше сердце – это тоже мышечная ткань, и может развиться миокардиодистрофия. Также белковыми структурами являются ферменты и гормоны – при недостатке белка разовьется ферментопатия и произойдут гормональные сбои в организме. Эндокринная система будет страдать.

Если в пище нет углеводов (например, модные кремлевские диеты основаны именно на этом), это также опасно для здоровья. Во-первых, нарушится работа кишечника: мы же не хищники, у которых короткий кишечник. У человека кишечник длиннее – от 6 метров (у жителей Крайнего Севера, где преимущественная белковая пища, – до 11 метров). Наш кишечник для нормальной работы генетически создан так, что ему необходимы в пище углеводы, в частности клетчатка, иначе могут возникнуть проблемы, вплоть до онкологии кишечника.

Легкоусвояемые углеводы, содержащиеся в злаках и во фруктах, – источник энергии для мозга, при их недостатке появляются вялость и сонливость, снижаются работоспособность и общий тонус. Если дневной рацион состоит только из белка, это может привести к проблемам с почками – мощное выведение белка выдержат почки не каждого человека.

Жиры тоже нужны организму. Правильные жиры. Они растворяют холестериновые бляшки на сосудах, устраняют жировой гепатоз печени. Полезные жиры содержатся в рыбьем жире, и чем жирнее рыба, тем она полезнее по содержанию полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для полноценной работы организма. Мембраны любых клеток состоят из липидов, т. е. жиров. И от того, насколько мембрана клетки полноценна, зависят работа всего органа и так называемый обмен веществ. Если мембрана здоровая, в ней правильные, хорошие липиды-жиры, то все нужное, все питательные вещества она в клетку запускает, а все шлаки, все ненужное из клетки выпускает. А вот если мембрана не справляется со своей нагрузкой, тут все наоборот. Шлаки в клетке задерживаются, а нужные вещества не поступают. Я так подробно рассказала, потому что часто многие при снижении веса полностью пытаются отказаться от жиров. Неправильный подход. Примерно 30–60 г жиров – хороших, правильных жиров – обязательно должно поступать в наш организм. Это не значит, что нужно есть только очень жирную рыбу – рыба полезна любая. Также правильные жиры содержатся в нерафинированных растительных маслах и маслах холодного отжима: льняное, оливковое, из виноградной косточки и другие. Но количество жиров при ожирении или при снижении веса должно быть минимальным. До 30 г в сутки – это в момент снижения веса. В дальнейшем – до 50–70 г.

Алкоголь возбуждает центр голода, поэтому, если ты принимаешь его нечасто и в умеренном количестве, ничего страшного в этом нет. Но помни: для чего просят налить перед ужином граммов 150? Для аппетита. Поэтому, если ты не страдаешь пониженным аппетитом, будь осторожна с алкоголем. Еще помни, что алкоголь очень калориен: 1 г жира – 9 ккал, а 1 г 96 %-ного спирта – 7 ккал. Поэтому в 100 г 40-градусного напитка содержится примерно 320 ккал.

Вино – и белое, и красное, только не крепленое, – имеет право в твоей жизни присутствовать в разумном количестве, а вот пиво – это жидкий хлеб, те же самые дрожжи, только легкоусвояемые. Когда я вижу надпись «живое пиво», я не понимаю, почему это считается хорошей рекламой. Дрожжи – это действительно живые простейшие организмы, и, выпивая живое пиво, ты получаешь порцию живых простейших. Под микроскопом бы тебе показать! Конечно, один стакан в неделю – ничего страшного не произойдет. А вот каждый день по бутылке – это уже опасно. Кстати, женщины, малые народности и дети очень быстро могут стать алкоголезависимыми. У них нет в крови алкогольдегидрогиназы – фермента, расщепляющего алкоголь, и женский алкоголизм не лечится.

Пища должна быть вкусной, и из того, что считается полезным, нужно выбрать то, что ты любишь. Диета – это в первую очередь режим, а не ограничение.

Образ жизни. В широком смысле слова – это здоровый образ жизни. Но, как сказала моя клиентка: «Может, в Греции диета – это здоровый образ жизни, но в России – это сидеть не жрамши» (цитата).

Всемирная организация здравоохранения определила продукты, которые являются основными поставщиками жира в организм человека. Это все сладкое и жирное. В понятие «сладкое» входят сахар, картофель, ведь когда он подмерзает, то становится сладким. У хлеба, если медленно и тщательно его жевать, появится сладковатый привкус. И солод: чем темнее сорт пива, тем оно слаще.