Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 5 г

Белки: 4 г

Салаты-вторые блюда

Это салаты, которые сами по себе могут быть вторыми блюдами. Они очень разнообразны и содержат всевозможные овощи, мясо, рыбу, гастрономические продукты, что очень удобно для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Салаты с куриным мясом

Куриный салат с орехами пекан

2 порции

Ингредиенты: 170 г отварной курицы, 1/4 небольшой красной луковицы, 2 крупных стебля сельдерея, 30 г орехов пекан, 75 мл майонеза, соль по вкусу.

Приготовление: курицу нарезать, лук нарезать кубиками, сельдерей мелко нарезать, орехи пекан измельчить. В широкой фаянсовой или фарфоровой посуде смешать курицу, лук, сельдерей и орехи. Посолить по вкусу.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 3 г

Клетчатка: 2 г

Белки: 24 г

куриный салат с овощами

2 порции

Ингредиенты: 2 куриные грудки без кожи и костей или 2 больших куска куриного филе, 1 красный перец, 1/4 красной сладкой луковицы, 1 ч. ложка горчицы, 1 долька чеснока, 75 г оливкового масла, 3 ст. ложки уксуса с эстрагоном или белого уксуса, 1 ч. ложка «Американской смеси приправ к курице, мясу и рыбе» (см. гл. «Приправы и соусы»), 1 ч. ложка сушеного эстрагона, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: перец нарезать соломкой, луковицу мелко нарезать, чеснок измельчить, куриное мясо промыть и отбить с обеих сторон, чтобы получились ломтики толщиной 5 мм, затем посыпать куски курицы «Американской смесью приправ к курице, мясу и рыбе». Поджарить на барбекю или на сковороде. Готовое мясо нарезать соломкой шириной не более 5 мм, добавить лук и перец. Смешать продукты для заправки: уксус, горчицу, чеснок, масло, эстрагон, соль и перец. Тщательно перемешать. В широкой и глубокой посуде смешать курятину, репчатый лук и зеленый перец, заправить.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 8 г

Клетчатка: 3 г

Белки: 29 г

куриный салат с яблоками

2 порции

Ингредиенты: 170 г отварного куриного мяса, 75 г мелко нарезанного яблока, 75 г майонеза, 2 крупных стебля сельдерея, 50 г грецких орехов, соль по вкусу.

Приготовление: куриное мясо нарезать, яблоко и сельдерей мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Больше всего углеводов содержится в яблоке, так что его вес должен быть вычислен очень точно. Хорошо смешать все ингредиенты.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 6 г

Клетчатка: 3 г

Белки: 40 г

куриный салат с цветной капустой

2 порции

Ингредиенты: 100 г отварного куриного мяса, 40 г сладкого красного лука, 50 г зеленого перца, 50 г сельдерея, 1 долька чеснока, 3 ст. ложки виноградного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка майонеза, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки черного молотого перца. Для капусты: 0,2 кочана цветной капусты, сливочное или растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление: мясо нарезать, лук и петрушку нашинковать (петрушку удобнее всего измельчать кухонными ножницами), зеленый перец нарезать, чеснок измельчить, цветную капусту промыть, срезать внешние стебли, разделить на со-цветия. Измельчить цветную капусту в кухонном комбайне и тушить до полуготовности в микроволновой печи на максимуме около 5 минут (поместив ее в подходящую кастрюлю, добавив 1 ст. ложку воды) или на пару с добавлением сливочного или растительного масла, посолить и поперчить по вкусу. После этого поместить капусту в холодное место.