Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни

Ингредиенты: 2–3 свиные отбивные, толщиной 5 см или 2–3 куска мяса весом по 225 г, 200 мл куриного бульона или 1 куриный бульонный кубик, растворенный в 200 мл воды, 3 ст. ложки бальзаминового уксуса (можно заменить обычным белым уксусом), 2 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 1/4 ч. ложки загустителя или эмульгатора, соль по вкусу.

Приготовление: чеснок измельчить, мясо, если нужно, отбить молотком до толщины в 2,5 см. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, влить оливковое масло. Когда масло достаточно прогреется, поместить на сковороду отбивное мясо. Поджарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. После этого влить бульон, добавить уксус и чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить около часа. Отбивные снять деревянной лопаткой или шумовкой и поместить на тарелки. Сковороду снять с огня и дать жидкости остыть. Затем поместить в миксер и взбить с загустителем (можно взбивать блендером). Полить полученным соусом отбивные.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: 36 г

Свиная отбивная с шалфеем и розмарином

2 порции

Ингредиенты: 2 свиные отбивные или 2 куска мяса толщиной в 3 см, 2 ст. ложки сухого белого вина, 1 долька чеснока, по 1/2 ч. ложки порошкообразного шалфея и розмарина, соль по вкусу.

Приготовление: чеснок измельчить, мясо, если нужно, отбить молотком до толщины в 2,5 см. Мясо натереть чесноком. В отдельной мисочке смешать розмарин и шалфей и немного соли. Обсыпать полученной смесью отбивную с обеих сторон. Тяжелую сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, влить оливковое масло. Когда масло достаточно прогреется, поместить на сковороду отбивное мясо. Обжарить до полуготовности. Если вам нужно приготовить 5–6 порций, то лучше не старайтесь впихнуть все на одну сковороду, а приготовить в несколько приемов. Затем налить воды, накрыть крышкой, поставить на маленький огонь и тушить в течение 1 часа или пока вода полно-стью не испарится. К этому времени мясо должно стать очень мягким, поэтому его нужно очень осторожно при помощи деревянной лопатки перевернуть. Отбивные выложить шумовкой на тарелки, а из жира, оставшегося после жарки, нужно приготовить соус. Для этого следует увеличить огонь и влить в сковороду вино. Довести до кипения и кипятить несколько минут, чтобы выпарить некоторое количество жидкости. Полученным соусом полить отбивные.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: 23 г

Мясо, тушеное с капустой

3 порции

Ингредиенты: 3 свиные отбивные толщиной 2,5 см или 3 куска мяса небольшой толщины, 3 ломтика бекона, 2 ст. ложки сухого белого вина, 1 небольшая луковица, 400 г квашеной капусты, 4 таблетки подсластителя, 1 ч. ложка горчицы или 1/4 ч. ложки сухой горчицы.

Приготовление: мясо если нужно отбить до толщины в 2,5 см, луковицу нашинковать, капусту отжать от жидкости, таблетки подсластителя измельчить до порошкообразного состояния. Сковороду поставить на средний огонь, влить масло. Когда масло достаточно прогреется, поджарить ломтики бекона до золотистого цвета. Затем выложить их в отдельную посуду с помощью шумовки. Слить со сковороды лишний жир, выложить отбивное мясо. Жарить до полуготовности. Снять со сковороды, отложить в сторону, а на сковороду поместить лук, слегка обжарить, добавить квашеную капусту, подсластитель и горчицу, влить вино. Перемешать, добавить бекон и выложить наверх отбивные. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 45 минут.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 27 г

Свиные отбивные с яблочным уксусом

2 порции