Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни

Ингредиенты: 2 свиные отбивные толщиной 2,5 см или два куска мяса весом по 225 г, 1 маленькая луковица, 75 мл яблочного уксуса, 1/2 ч. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 4 таблетки подсластителя, соль по вкусу.

Приготовление: лук нашинковать, подсластитель измельчить до порошкообразного состояния, а мясо, если нужно, отбить молотком до толщины в 2,5 см. К свинине хорошо подходят яблоки, в том числе и яблочный уксус. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, влить оливковое масло. Когда масло достаточно прогреется, поместить на сковороду отбивное мясо. Поджарить с двух сторон, почти до готовности. В отдельной фарфоровой или фаянсовой посуде смешать соевый соус, яблочный уксус и подсластитель. Полить полученной смесью отбивные, посыпать репчатым луком. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить около 45 минут или пока вся жидкость не выкипит.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 7 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 36 г

Свиные отбивные с соусом из сливок и горчицы

2 порции

Ингредиенты: 2 свиные отбивные или 2 куска мяса толщиной в 3 см, 1 ст. ложка жирных сливок, 1 ст. ложка сухого белого вина, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: мясо, если нужно, отбить молотком до толщины в 2,5 см. Отбивную посолить и поперчить с обеих сторон. Тяжелую сковороду с антипригарным покрытием поставить на средний огонь, влить оливковое масло. Когда масло достаточно прогреется, поместить на сковороду отбивное мясо. Жарить с каждой стороны до светло-коричневого цвета. Если вам нужно приготовить 5–6 порций, то лучше не старайтесь впихнуть все на одну сковороду, а приготовьте в несколько приемов. Затем снять отбивные со сковороды и выложить в отдельную посуду (нужно накрыть, чтобы сохранить тепло). Приготовить соус, вылив вино на сковороду, в которой жарились отбивные. Перемешать, довести до кипения. В отдельной широкой миске взбить при помощи венчика или двух вилок сливки и горчицу. Вылить полученную смесь на сковороду. Готовить несколько минут. Отбивные разложить по тарелкам и полить соусом.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: 20 г

ЖАРЕНАЯ свинина в маринаде

6 порций

Ингредиенты: 6 ломтиков свинины толщиной в 2,5 см весом по 225 г, 1 порция «Очень острого маринада к мясу» (см. главу «Приправы и соусы»).

Приготовление: в миску или кастрюльку с крышкой поместить ломтики мяса, залить маринадом и поставить в холодильник как минимум на несколько часов. Напоминаем, что маринад очень острый, поэтому обязательно вымойте руки. Мясо можно готовить в гриле, барбекю (на самом маленьком огне) или на сковороде. Также можно готовить до той мягкости и степени прожаренности, которая вам больше нравится.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 2 г

Клетчатка: 1 г

Белки: 42 г

Свинина с артишоками, грибами и горчицей

4 порции

Ингредиенты: 650 г свиного филе, 125 мл куриного бульона или 1 бульонный кубик, разведенный в 125 мл горячей воды, 225 г грибов, 1 банка консервированных четвертей сердцевин артишоков, 1 маленькая луковица, 1 долька чеснока, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки горчицы, соль по вкусу.