Идеальные блюда из мультиварки

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и положить в чашу мультиварки.

Включить режим «Выпечка» 1 час. Периодически помешивая, закладывать по очереди, по мере нарезания: натертую морковь, мелко нарезанное мясо, соленые огурцы и помидор.

Далее готовить в мультиварке в режиме «Тушение» в течение 1,5–2 часов. Добавить воду и рассол от огурцов (по вкусу), а также нарезанную маленькими кубиками картошку.

За 5-10 минут до готовности можно добавить лавровый лист (по желанию).

В тарелку с солянкой положить нарезанные оливки, лимон и сметану.

Солянка белая

•  450 г говядины с косточкой

 1 корень петрушки

 1 морковь

 3 луковицы

 3 лавровых листа

•  5–6 горошин черного перца

 2 л воды

•  20 г сливочного масла

•  200 г соленых огурцов

 70 г сосисок

•  70 г ветчины

 2 охотничьих колбасок

 1 ст. ложка каперсов

 30 г маслин без косточек

 1/2 лимона

•  сметана для подачи

•  соль

Выложить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и черный молотый перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

Затем бульон процедить, коренья выбросить.

Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки.

Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.

На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 минут.

Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски.

Варить в режиме «Тушение» 30 минут.

За 5 минут до готовности положить в солянку каперсы и маслины.

В конце досолить но вкусу.

Солянка по-грузински

•  600 г мякоти говядины

 4 луковицы

 1 ст. ложка муки

 40 мл растительного масла

•  4 ст. ложки томатной пасты

•  3–4 соленых огурца

 1 стакан мясного бульона

•  2 зубчика чеснока

•  1/2 ст. ложки винного уксуса

 1 пучок кинзы

 1 пучок петрушки

 1/2 ч. ложки молотого кориандра

 1/2 ч. ложки хмели-сунели

 50 г маслин без косточек

 соль

 черный молотый перец

Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить. Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета.

Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку.

Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную насту и нарезанные соломкой соленые огурцы. Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также специи и маслины.

Подать солянку горячей, посыпав оставшейся зеленью.

Солянка с осетриной

•  1 кг свежей осетрины

•  2 луковицы

•  1 морковь

• 3 клубня картофеля

•  50 мл растительного масла

•  1 пучок зелени петрушки

•  20 маслин

•  1 банка консервированных каперсов