Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

Основные способы применения настойки имбиря:

Разбавить настойку имбиря водой или соком в соотношении 1:5 и принимать по одной ч. л. два раза в день.

Налить в столовую ложку кипяченой воды комнатной температуры и накапать в нее имбирной настойки (не более 10 капель). Принимать 1–3 раза в день.

 При лечении хронических заболеваний разбавлять 1 ч. л. настойки 1 стаканом холодной воды и принимать курсами по 5–7 дней, а затем делать паузу на 2–3 дня.

 Как тонизирующее и противоинфекционное средство принимать перед едой. Если у вас повышенная кислотность или обострение язвенной болезни, то во время или сразу после еды.

Для ароматизации блюд можно добавлять ее по 2–3 капли на 0,5 кг теста или 1 стакан любых напитков; по 1 ч. л. на 1 кг мяса или рыбы перед запеканием или в составе маринадов.

Противопоказания:

• При повышенном артериальном давлении;

•  Во второй половине беременности;

• При обострении гастритов и язв желудка и кишечника.

Базовый рецепт настойки на порошке имбиря

Эту настойку лучше применять в целях оздоровления сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем.

>- 20 г порошка имбиря (обычно он продается в пакетиках как раз по 20 г),

>- 0,5 л водки или разбавленного медицинского спирта (40–45°).

• Высыпьте порошок имбиря в бутылку или банку, залейте водкой.

• Плотно закройте пробкой и хорошенько встряхните.

• Настаивайте при комнатной температуре (20–24 °C) не менее 2 месяцев, встряхивая бутыль раз в неделю. Храните в плотно закрытой бутылке.

Следует иметь в виду, что чем дольше хранится настойка, тем крепче она становится, и тем выше ее лечебные свойства… и тем больше жидкости нужно, чтобы ее растворить при использовании в кулинарных целях.

ЗАПРАВКИ

Кулинарное «имбирное масло»

>- Оливковое масло — 100 мл,

>- Свежий имбирный корень — 50 г.

• Предварительно очищенный свежий корень имбиря нарежьте тонкими ломтиками, положите их в небольшой ковшик или сковородку, залейте маслом и нагревайте на не слишком сильном огне.

• Когда имбирь потемнеет, снимите с огня и дайте остыть. Удалите кусочки имбиря (процедите или выловите вилкой).

Примечание: Пропорции вы можете определить для себя самостоятельно — в зависимости от требуемой концентрации имбирного аромата. Я использую имбирь размером с грецкий орех на 2 стакана масла — получается очень концентрированный острый вкус с сильным ароматом. Такого масла для заправки нужно очень мало — буквально несколько капель.

Готовое «имбирное масло» можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов и приправ к различным блюдам (например, к рису, макаронам и т. д.), а также для десертов.

Лучше каждый раз готовить свежее масло, но если вы не израсходовали его целиком, то остатки можно хранить в холодильнике в герметичной таре.

Имбирный уксус (уксусный настой

из порошка имбиря)

Уксусный настой обычно используется в кулинарии в качестве заправок для салатов.

Ингредиенты для небольшой порции:

>- Имбирь молотый — ¹/₂ ч. л.,

>- Уксус столовый (3 %) — 1 стакан.

• Прогрейте (ошпарьте кипятком) банку и высыпьте туда порошок имбиря.

• Залейте уксусом. Закройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте 12–20 часов.

• После настаивания процедите через марлю, сложенную в 4 слоя. Если этого не сделать, то уксус станет слишком острым на вкус.