Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка

Больше всего витамина С содержится в красных корнеплодах редиса, меньше всего в белых.

Биологическая активность аскорбиновой кислоты в редисе выше, чем в апельсинах.

● Редис помогает при радикулитах и невралгиях, заболеваниях дыхательных путей, простудах, ожирении, атеросклерозе, гипертонии, при некоторых болезнях печени и желчного пузыря.

● Он способен уменьшать количество сахара в крови, поэтому при наследственной предрасположенности

● к сахарному диабету овощ должен быть непременным компонентом весеннего рациона.

● Антоциан, природный краситель редиса, является профилактическим средством против онкологических заболеваний.

● Фолиевая кислота, которой в редисе очень много, способствует нормальному протеканию беременности, предотвращает дефекты нервной трубки плода, а также снижает риск онкологических заболеваний женской половой сферы.

...

Противопоказанием к употреблению редиса являются язва желудка, двенадцатиперстной кишки, гастриты с повышенной кислотностью.

Лечение заболеваний дыхательных путей и простуд

Редис при катаре верхних дыхательных путей

Употребляют коктейль из соков редиса, болгарского зеленого перца и огурца, взятых в равных долях.

Если нет соковыжималки, то все компоненты можно разбить блендером и съесть полученную кашицу. При желании добавить мед.

Простуда

Смешайте по 1 ч. л. сок редиса, луковый сок и мед. Принимайте эту смесь каждые 3 часа.

Смесь соков при бронхиальной астме

• 1 стакан сока редиса

• 1 стакан сока шпината

• 0,5 стакана сока сельдерея

• 0,5 стакана сока петрушки

Смешать все соки. Хранить в холодильнике в плотно закрытой бутыли.

Нужно принимать два месяца 3 раза в день по 1 ч. л. за час до еды.

Редис для печени, желчного пузыря и почек

Сок редиса при желчно-каменной болезни и холецистите

При этих заболеваниях пьют сок редиса, смешанный с соками сельдерея, чернослива и черешни. При желчекаменной болезни пьют смесь сока редиса и сока свеклы.

Сок редиса при камнях в почках

Сок пьют ежедневно трижды: 1 ст. л. Курс лечения длится две недели.

Редис для желудка и кишечника

Редис для тонуса слизистой оболочки

Сок редиса, смешанный с морковным (1: 5), восстанавливает тонус слизистой оболочки. Особенно он эффективен, если принимать его через час после употребления сока хрена, растворяющего шлаковую слизь.

Лечение запоров

• 1 ст. л. измельченной ботвы редиса

• 250 мл кипятка

Залить на час кипятком ботву редиса, настоять и процедить.

Пить 3–5 раз день через 20 минут после еды в течение трех дней.

Лечение радикулита

Нужно натереть редис, сделать кашицу, наложить как компресс на больное место.

Помощь при атеросклерозе, гипертонии, ожирении

Редис и творог

Сделать салат из редиса, творога и петрушки. Есть можно ежедневно в сезон редиса.

Редис и кефир

Редис промыть, нарезать, соединить с кефиром и посыпать зеленью.

Глава 6. «Топинамбур и картошка – в одно лукошко»

«Заморский овощ» картошка

...

История картошки в России началась с Петра I, который из Нидерландов отправил на родину мешок картофеля. Сначала растение было дорогим и редким, блюда из картошки подавали лишь на придворных пирах, в домах вельмож, да и то в качестве десерта (посыпали клубни сахаром).

Петр I распорядился повсеместно сажать картофель, но это вызвало сопротивление народа. Заморский овощ называли чертовым яблоком, отказывались разводить.

Крестьяне не могли знать, что для еды годятся лишь клубни, а не зеленые ягоды, вырастающие на кустах. В деревнях случались тяжелые отравления ядовитыми ягодами. Разведение столь любимого нами картофеля в России начиналось под страхом суровых мер, всюду вспыхивали картофельные бунты.

В 1841 году вышло распоряжение власти «О мерах к распространению разведения картофеля». После рассылки бесплатных инструкций о правилах выращивания картофеля он постепенно прижился в России.