Имбирь. Кладезь здоровья и долголетия

Используйте имбирное масло лишь в том случае, если врач поставил диагноз — головная боль, вызванная напряжением мышц, наиболее частая боль. Если головная боль вызвана другими внутренними проблемами, это требует более серьезного подхода и лечения.

При нанесении на кожу возникают интенсивное тепло и жжение, которые исчезают через несколько минут.

Вдыхайте пряный аромат имбиря. Он способствует смелости, уверенности, способности применить силу, которая необходима для выживания, очищению и успеху на всех уровнях. Облегчает восстановление ауры при болезнях, травмах, операциях, а также после агрессии черной энергетики. Учит верному пути в любви. Из-за возбуждающей природы запаха лучше не вдыхать его непосредственно перед сном, разве что вы ложитесь в постель не для того, чтобы спать, а… пополнить запас физической энергии. Не удивительно, что острый, стимулирующий физические силы запах имбиря давно используется для пробуждения сексуального влечения.

Принятые методики использования эфирных масел для биоэнергетических стимуляторов и корректоров:

1. Аромамедальоны — 1–2 капли.

2. Аромакурильницы — 5–7 капель.

3. Нанесение на кожу и энергетические точки тела — 5–7 капель (эфирное масло предварительно смешивается с 20 мг транспортного масла, лосьона, крема).

4. Холодные ингаляции.

Имбирь в кулинарии

Имбирь употребляют практически в любой традиционной кухне. Высушенные на солнце корни в зависимости от обработки делят на два товарных сорта: имбирь белый (ямайский или бенгальский) — отбеленный (обычно выдержанный в известковом растворе) и очищенный от кожицы, и имбирь черный (барбадосский) — неочищенный, прокипяченный или просто ошпаренный. Первый сорт считается лучшим, зато последний явно будет позабористей… Высушенный имбирь не слишком популярен в тех регионах, где доступен свежий, — такой полуфабрикат больше распространен в Европе, хотя и там в последние годы опять выходит из моды. Предпочтительнее, конечно, свежий корень. Лучшими считаются свежие, гладкие, плотные на ощупь корни — перед тем как рубить, тереть на терке, резать или измельчать, их лучше очистить от кожуры. Вкус и аромат свежего имбиря ярок и жгуч, у порошкового — вяловат, в основном из-за того, что при производстве порошка часто используют грубые сорта корней или посторонние примеси (все равно, мол, не видно!).

Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Употребляется для приготовления печенья, пудингов, различных сладостей, компота из груш и консервированной тыквы, огурцов, при изготовлении мармелада, желе и засахаренных фруктов.

Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым супам, мясным, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей.

Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно прожаренной утке, рубленому мясу и грибам.

Среди всех сладостей имбирные были любимым лакомством королевы Елизаветы I. Ее благосклонное отношение к имбирю со временем приобрело национальный характер: в Англии стали варить специальное пиво — Ginger ale (имбирный эль) — популярное сегодня в Европе и Америке средство от несварения, тошноты и рвоты.

В Индии выпускается несколько сортов имбирной муки, различающихся процентным содержанием имбиря. Он входит в состав многих пряных смесей, включая карри; делает пищу легко усваиваемой и придает ей островатый вкус. Его добавляют в печенье, кексы, пудинги, леденцы, компоты, засахаренные фрукты, супы (особенно в фасолевый и картофельный) и во все рисовые и овощные блюда.

В Китае имбирь не менее популярен, но здесь еще традиционно засахаривают свежий корень и делают из него варенье. В странах Юго-Восточной Азии особенно ценится варенье из имбиря с апельсиновой коркой. Если вам доведется побывать в этих краях, непременно попробуйте это варенье. Оно называется чоу-чоу. Удовольствие превзойдет все ваши ожидания.

В русской кухне имбирь всегда был незаменим в квасах, медах, сбитнях, сдобных булочках, куличах, пряниках.

Обычно в тесто имбирь вводится либо при замесе, либо в конце — от 1 до 1,5 ч. л. на 1 кг теста. В компоты, кисели — примерно 0,5 ч. л. на 1 л за 2–5 мин до готовности.

В блюда из риса имбирь вносится в горячее масло — по вкусу — в среднем 1/5 ч. л. на человека.

В последнее время интерес к имбирю постоянно увеличивается. Дело в том, что имбирь улучшает ток крови и помогает сжиганию излишней жировой клетчатки. Корень имбиря создает также термогенетический эффект, повышая продукцию тепла и форсируя процесс клеточного обмена.

Особого внимания в данном контексте заслуживает имбирный чай.