Имбирь. Корень здоровья, красоты и долголетия

Суп вегетарианский из соевых бобов

Состав: соевый полуфабрикат —125 г; помидоры – 5 —6 шт.; вода—2,4 стакана; лук репчатый —

3 шт.; морковь – 1 шт.; свекла – 1 шт.; томатная паста – 2 ст. л.; растительное масло – 2 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; лавровый лист – 2 шт.; молотый перец и имбирь – по 1,5 ч. л.; соль, красный стручковый перец, мускатный орех – по вкусу.

Для приготовления полуфабриката сухие бобы сои замочить в воде и оставить на ночь. Обжарить сырые нашинкованные овощи в масле, добавить все компоненты, кроме сои, бросить в кипяток и дать покипеть около 5 минут. Затем добавить соевый полуфабрикат или отваренные бобы сои и кипятить в течение 20 минут. В воду для замачивания добавить питьевой соды (на кончике ножа), что улучшит усвоение соевого белка. Затем бобы промыть, поместить в подсоленную воду и варить 3–4 часа на слабом огне. Воду слить, разваренные бобы протереть через сито или пропустить через мясорубку. Полуфабрикат можно приготовить заранее. Подавать суп следует горячим. Лавровый лист положить в суп за 5 минут до окончания варки, а после варки его следует удалить.

Суп из соевых бобов с помидорами

Состав: отваренные соевые бобы – 1 стакан; помидоры – 6 шт.; морковь – 1 шт.; свекла – 1 шт.; томатная паста – 2 ст. л.; лавровых лист – 2 шт.; чеснок —2 зубчика; вода – 1 стакан; перец, имбирь, мускатный орех, соль – по вкусу.

Обжарить в масле нашинкованные помидоры, морковь, свеклу, добавить томатную пасту, чеснок, пряности и тушить 5 минут. Затем добавить горячую воду, предварительно отваренную сою и кипятить еще 20 минут. Суп можно приправить сметаной и зеленью.

Куриный суп-пюре

Состав: бульон куриный —1,5 стакана; помидоры – 1 шт.; лук репчатый – 0,5 шт.; морковь – 1 шт.; масло сливочное – 1 ч. л.; перец белый – 0,5 ч. л.; имбирь – по вкусу; чеснок – 1 зубчик; миндальная эссенция – 0,3 г; миндаль – 1/4 стакана; соль – по вкусу.

Репчатый лук, морковь, помидоры нарезают кубиками и пассеруют на жире до мягкости. Затем овощи протирают через сито, вливают куриный бульон, доводят до кипения, заправляют специями, миндальной эссенцией, пряностями и доводят суп до готовности. Отдельно подают миндаль.

Суп куриный по-индийски

Состав: мясо цыпленка —100 г; лук репчатый – 1,5 шт.; масло сливочное – 1 ч. л.; кориандр – 0,5 ч. л.; перец острый красный – 0,5 стручка; имбирь, куркума, соль – по вкусу.

Мясо цыпленка рубят на кусочки массой, заливают водой, солят, доводят до кипения, снимают излишний жир и варят до готовности. Острый стручковый перец, семена кориандра, куркуму, имбирь тщательно растирают, смешивают с небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны.

Лук мелко нарезают, слегка пассеруют на масле. Приготовленную массу из пряностей разводят куриным бульоном и доводят до кипения. Мясо цыпленка и лук кладут в суповую миску и заливают бульоном. Отдельно подают рассыпчатый рис. Суп должен быть не очень жирным и довольно острым.

Бульон с семгой

Состав: семга – 50 г; курица —110 г; зеленый горошек – 30 г; сало свиное – 3 г; водка – 10 г; имбирь —10 г; соевый соус – 5 г; кунжутного масла – 5 г; соль.

Вареную курицу и семгу нарезают небольшими ломтиками. Подготовленные продукты и зеленый горошек ошпаривают кипятком, откидывают на дуршлаг, заливают готовым бульоном и доводят до кипения. Затем кастрюлю снимают с огня и добавляют кунжутное масло.