Иммунитет к старению. Как использовать бактерии внутри и снаружи тела для здоровья и долголетия

Болезни печени – это обширная категория различных заболеваний, которые разрушают печень и препятствуют ее нормальному функционированию. К наиболее распространенным из них относится цирроз (хроническое повреждение печени, возникающее по разным причинам, в том числе из-за употребления алкоголя, приводящее к рубцеванию и отказу органа); гепатиты А, В и С (серьезные вирусные инфекции, которые атакуют печень и вызывают воспаление); гемохроматоз (наследственное заболевание, вызванное чрезмерным всасыванием железа) и неалкогольное ожирение печени (аккумуляция жира в печени у людей, которые почти и/или совсем не пьют алкоголь). Все виды заболеваний печени связаны с микробным дисбиозом – повышенной проницаемостью кишечника, которая, как мы убедимся позже, способствует проникновению в организм опасных бактериальных продуктов, вызывающих воспалительные процессы, и сопутствующим хроническим воспалением.

Пить и быть здоровым – худышки на красном вине

Алкогольная болезнь печени (которая включает в себя ожирение печени, алкогольный гепатит и хронический гепатит с фиброзом или циррозом печени) наступает из-за хронического чрезмерного употребления алкоголя. Риск развития заболевания увеличивается пропорционально продолжительности и объемам употребляемого спиртного. Хотя чрезмерное употребление алкоголя приводит к развитию заболеваний, красное вино в умеренных количествах приносит пользу организму, например защищая от сердечно-сосудистых заболеваний и развития диабета второго типа. Как мы узнали из главы 3, красное вино является неотъемлемой частью средиземноморской и MIND-диеты; оно значительно снижает риск появления неврологических заболеваний, в том числе деменции.

Основной полезный компонент красного вина – полифенолы. Это мощные антиоксиданты, которые защищают организм от повреждений реактивными формами кислорода. Они содержатся в кожице и косточках винограда, без которых не обходится процесс приготовления вина. В белом вине не бывает тех полифенолов, которые содержатся в красном: один бокал белого вина (120 миллилитров) содержит 60 мг полифенолов, а с одним бокалом того же объема (рекомендуемая доза) красного вина можно получить не менее 210 миллиграммов полезных веществ.

Оказывается, красное вино положительно воздействует на микробиом кишечника, так как от 90 до 95 % полифенолов перерабатываются в ободочной кишке. Если пациент с метаболическим синдромом – заболеванием, сопровождающимся ожирением и диабетом, начнет выпивать одну порцию красного вина объемом около 270 миллилитров ежедневно в течение 30 дней, то в его кишечнике значительно возрастет количество полезных бифидобактерий и лактобактерий, которые восстанавливают чрезмерную проницаемость кишечника. Кроме того, повышается концентрация бутирата, который производят Faecalibacterium prausnitzii, и снижается численность воспалительных протеобактерий. Кроме того, при расщеплении полифенолов микробами кишечника выделяются полезные метаболиты, которые хорошо влияют на состояние здоровья. Еще один повод поднять бокал красного вина за свое здоровье!

Неалкогольная жировая болезнь печени – общее наименование целого ряда заболеваний печени, к которым относятся стеатоз, неалкогольный стеатогепатит, гепатоцеллюлярная карцинома, фиброз и в конечном итоге цирроз (рубцевание) печени, приводящий к отказу органа. Неалкогольная жировая болезнь печени является наиболее распространенным хроническим заболеванием печени в западных странах – оно встречается у 30 % взрослого населения. Только в Соединенных Штатах ежегодно регистрируют более 3 млн случаев этого заболевания. Причина неалкогольной жировой болезни печени неизвестна, но к факторам риска принято относить ожирение, желудочное шунтирование, повышенный холестерин и диабет второго типа. От этого заболевания не существует стандартного метода лечения, поэтому врачи стараются лечить стоящее за ним нарушение. Пациенты поправляются после изменения образа жизни, а именно когда начинают заниматься физическими упражнениями, худеют, снижают уровень холестерина и триглицеридов, берут под контроль диабет и отказываются от алкоголя.

Пациенты с неалкогольной жировой болезнью печени отличаются повышенной проницаемостью кишечника и наличием хронического воспаления. Так как печень очищает кровь от потенциально опасных токсических веществ, по определению повышенная проницаемость кишечника повышает нагрузку на печень. Она подвергается воздействию большого количества бактериальных антигенов, таких как ЛПС, которые вызывают обширное хроническое воспаление и последующее повреждение тканей. Зеленый чай и кофе ингибируют прогрессирующую неалкогольную жировую болезнь печени, и данный эффект, по-видимому, достигается за счет микробиоты. Неалкогольная жировая болезнь печени сопровождается дисбиозом микробиоты: наблюдается рост фирмикутов и снижение численности бактероидов.