Императорская кухня, XIX — начало XX века

РГИА. Ф. 469. Оп. 12 (738/1854). Д. 293. Л. 38 / Отчет о приходах и расходах сумм припасов и материалов по Придворной конторе за 1868 г.

РГИА. Ф. 469. Оп. 5. Д. 2441 / Об определении унтер-офицера Никифорова к смотрению за чистотою по кухням высочайшего Двора. 1841 г.

РГИА. Ф. 469. Оп. 1. Ч. 1. Д. 449. Л. 25 / О пребывании Государыни Императрицы в Ливадии и по возвращению оттуда в Петербург в 1863 г. 1863–1864 гг.

РГИА. Ф. 469. Оп. 10 (ч. 1). Д. 177. Л. 2 / По высочайшему повелению об изготовлении для Государя наследника завтрака и обеда по настоянию гг. лейб-медиков. 1835 г.

РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 288 / По предложению гофмаршала. Относительно поданной на высочайшие столы форелей дурного качества. 1847 г.

РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 4. Д. 1735 / Относительно дурно приготовленного в Красном Селе для Шамиля обеда. 1861 г.

РГИА. Ф. 469. Оп. 12 (738/1854). Д. 293. Л. 110 / Отчет о приходах и расходах сумм припасов и материалов по Придворной конторе за 1868 г.

РГИА. Ф. 475. Оп. 2. Д. 187. Ч. 2. Л. 285 / Выписки из разных фондов о Зимнем дворце и Эрмитаже, сделанных по распоряжению Петербургского дворцового управления для издания «Истории Зимнего дворца». 1903 г.

РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 753 / О присланных от Уральского казачьего войска осетрах и икры. 1905 г.

РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 197. Л. 1 (О химическом исследовании продуктов употребляемых при дворе. 1852 г.).

РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 197. Л. 2 / О химическом исследовании употребляемых для Стола при высочайшем дворе, некоторых припасов. 1852–1853 гг.

РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 1580 / Об исследовании водки, конфет и пр. 1878 г.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 316. Л. 3 / О расходе вин, водок и питий при высочайших и других столах. 1885–1886 гг.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 360 / Об уплате заводу «Бавария» денег за поставленные к Высочайшему двору меда и пива. 1890–1891 гг.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 314 / О воспрещении выписки из-за границы картофеля, свиного мяса, сала и пр. 1886 г.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 499. Л. 9 / О распоряжениях и расходах по путешествию Их Императорских Величеств в финляндские шхеры. 1888 г.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 366. Лл. 1–4 / Об уплате денег Филиппову за поставляемые к Высочайшему двору калачи и проч. 1890–1891 гг.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 308 / Дело об икре и рыбе. 1884 г.

РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 308. Л. 12 / О выдаче денег камер-фурьеру Ингано за купленные предметы продовольствия и употребленные к столам высочайшему и нижних чинов, 26 ноября по случаю Георгиевского праздника. 1884 г.

Отдел рукописей Российской национальной библиотеки (ОР РНБ):

ОР РНБ. Ф. 1000. Оп. 2. Д. 672. Ч. 2. Л. 58 / Кривенко В. С. В министерстве двора. 1876–1896 гг.

Государственный архив Российской Федерации (ГАРФ): ГАРФ. Ф. 470. Оп. 1. Д. 1 / аписная книжка Боткина Е. С. 1913–1918 гг.

Мемуары и дневники

Александр III // Мемуары графа С. Д. Шереметева. М., 2001.

Богданович А. Три последних самодержца. М., 1990.

Бухсгевден С. К. Император Николай II, каким я его знала. Отрывки воспоминаний // Возрождение. Литературно-политические тетради. Т. 67. Париж. 1957.

Буксгевден С. Венценосная мученица. Жизнь и трагедия Александры Федоровны, Императрицы всероссийской. М., 2006.

Витте С. Ю. Воспоминания // Александр Третий: Воспоминания. Дневники. Письма. СПб., 2001.

Великий князь Александр Михайлович. Книга воспоминаний // Николай II: Воспоминания. Дневники. СПб., 1994.

Вельяминов Н. А. Воспоминания о Александре III // Российский архив. Вып. 5. М., 1994.

Верне О. При дворе Николая I. Письма из Петербурга. 1842–1843 гг. М., 2008.

Воррес Й. Последняя великая княгиня. СПб., 2003.

Воспоминания о младенческих годах Императора Николая Павловича, записанные Им собственноручно // Николай Первый и его время. Т. 1. М., 2000.

Головин Ф. А. Николай II // Николай II: Воспоминания. Дневники. СПб., 1994.

Дараган П. М. Из воспоминаний камер-пажа. 1817–1819 гг. // Николай Первый и его время. Т. 2. М., 2000.

Ден Л. Подлинная царица. СПб., 2003.

Епанчин Н. А. На службе трех императоров // Александр Третий: Воспоминания. Дневники. Письма. СПб., 2001.

Из воспоминаний адмирала Д. С. Арсеньева. 1877 г. // Великий князь Сергей Александрович Романов: биографические материалы. Кн.: 1877–1880. М., 2007.

Из записок Елисаветы Николаевны Львовой // Николай Первый и его время. Т. 2. М., 2000.

Из дневника Н. П. Литвинова. 1861–1862 гг. // Великий князь Александр Александрович. Сборник документов. М.2002.

Исчезнувшая Россия: Воспоминания княгини Лидии Леонидовны Васильчиковой (1886–1919 гг.). СПб., 1995.

Кропачев Н. А. Воспоминания // Александр Третий: Воспоминания. Дневники. Письма. СПб., 2001.

Корф М. Записки. М., 2003.

Куропаткин А. Н. Из дневников // Николай II: Воспоминания. Дневники. СПб., 1994.