Интересно об Украине

Великим хоккеистом, чей отец был украинским иммигрантом, был Билл Мосиенко. Он также введен в Зал хоккейной славы. Ему принадлежит уникальное достижение: 23 марта 1953 года он забросил в ворота «Рейнджес» три шайбы за 21 секунду. Среди великих юки также можно назвать Дэйва Андрейчака, Дэйла Хаверчака, Дэйва Бабича, Майка Босси и Терри Савчака. Частичным юки можно назвать даже легендарного Уэйна Гретцки. Его бабушка Мария переехала в Канаду из украинских Подгайцев.

Сегодня

Сегодня в связи с непростой политической ситуацией на Украине начался новый виток миграции. Только на этот раз затронут и восток страны. Следует учитывать, что Канада проводит открытую миграционную политику, предлагая переселенцам хорошую работу, достойный заработок и условия жизни. Это становится заманчивым стимулом для украинцев, чтобы покинуть собственную страну в поисках счастья на чужбине. Это встречает ответную реакцию со стороны канадского правительства.

Так, в связи с последними событиями в Киеве и разразившейся войной на юго-востоке Украины Крис Александер (министр гражданства и иммиграции Канады) заявил: «Мы готовы приветствовать этих людей в качестве беженцев в рамках нашей щедрой и реформированной системы определения. Мы всегда думаем об Украине, когда речь идет о вопросах иммиграции в Канаду». В последние несколько лет ежегодно более 8 тысяч граждан Украины подают заявление о получении визы в Канаду.

Взаимная поддержка

Украинская диаспора всячески поощряет иммиграцию земляков, создавая различные организации, поддерживающие мигрантов на первых порах. Украинцы способствуют не только укреплению диаспоры в Канаде, но и сохранению связей с исторической родиной. Усилиями украинской общины Канада первой признала Украину независимой и продолжает активно с ней сотрудничать.

7. Как сало стало культом на Украине

Соленое свиное сало, приправленное солью и перцем, стало символом украинской кухни. Но откуда пошла эта традиция? Ведь сало вовсе не украинское изобретение.

От Рима до Колумба

Слово «сало» происходит от праславянского «sadlo», являющегося однокоренным современному русскому слову «садиться». Аналогия, которую здесь можно увидеть – сало как бы «садится» на мясо, находится на нем сверху, «сидит» на мясе подобно тому, как «сидит» костюм. В некоторых славянских языках, например, в словацком, сало до сих пор обозначается с помощью архаической формы «sadlo».

Несмотря на то, что сегодня сало является символом национальной кухни Украины, впервые упоминание об употреблении сала в пищу зафиксировано в древней Италии, где им питались работники, трудящиеся на каменоломнях. Сало – продукт весьма калорийный, так что, если съесть несколько кусочков на голодный желудок, можно быстро усмирить свой аппетит. Кроме того, в засоленном виде оно гораздо удобнее в хранении, чем мясо. Итальянцы брали с собой сало сорта «Лардо», трапезничая им вместе с хлебом, помидорами и оливками. «Лардо» готовилось в специальных корытах из каррарского мрамора, сохраняющем необходимую для приготовления продукта температуру и влажность. Свиное сало натирали морской солью, а корыта – чесноком, после чего продукт надолго укладывался в смесь из специальных пряностей. Сало «вызревало» шесть месяцев в винных погребах или мраморных гротах.

Постепенно Лардо из еды бедняков, превратилось в национальное блюдо, поставляемое на экспорт. Дешевая, вкусная и сытная пища – Лардо известно с римских времен. Император Юстиниан принял закон, повелевающий наладить поставки Лардо в армию для римских легионеров.

Средневековый монах Святой Бенедикт, основавший знаменитый монашеский орден бенедиктинцев, разрешал послушникам монастыря есть сало. Оно считалось таким же полезным, как и свиное мясо, так как было неразрывно связано со свиньей «подобно тому, как вино связуется с виноградной лозой». Из сала также изготавливались свечи, с помощью которых монахи вечерами могли корпеть за книгами. Так что, салу мы обязаны еще и средневековыми манускриптами.

Сало часто встречается в средневековой рецептурной традиции: «После того, как монахи-повара вымыли руки, лицо и прочли три предписанные молитвы, они моют бобы в трех водах и затем ставят их вариться на огонь в котле с водой. Потом их перекладывают в другую посудину с плотно закрывающейся крышкой. Бобы приправляют свиным салом. Сало нужно добавлять не в процессе варки овощей, а в самом конце».

Есть мнение, что Христофор Колумб смог удержать в незнакомых водах своих матросов только благодаря салу, которое в избытке хранился в трюмах. В отличие от безвкусной солонины, в условиях морского путешествия, это была настоящая «пища богов».

Сало на службе Украины