Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

2 столовых ложки острого соуса (по желанию)

ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ ПАЛЬЧИКИ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20–30 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 150 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой.

2. Промыть и обсушить нарезанное филе.

3. В маленькой ёмкости смешать измельчённые чипсы из свиной шкурки, соль, перец, копчёную паприку и чесночную соль (если используете). Перелить смесь в зип-пакет.

4. В ёмкости среднего размера разбить яйца. Обмакнуть полоски курицы в яичную смесь.

5. Положить курицу в яйце в пакет со смесью специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли курицу.

6. Положить куриные пальчики на подготовленный противень и поставить его в духовку. Запекать 10–15 минут.

7. Перевернуть курицу и запекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета.

8. Достать курицу из духовки и дать остыть в течение 5 минут.

9. По желанию подавать с острым соусом.

Состав:

450 г куриного филе грудки без кости, нарезать полосками 2,5 см шириной и 7,5 см длиной

2 яйца

1 чашка измельчённых чипсов из свиной шкурки

1 столовая ложка гималайской соли

1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

1 чайная ложка копчёной паприки

1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)

2 столовых ложки кокосового масла

острый соус для подачи (по желанию)

ФАХИТА СО СТЕЙКОМ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций: 2–4

Приготовление

1. На среднем огне разогреть большую сковороду. Растопить в сковороде одну столовую ложку сливочного масла.

2. Добавить в сковороду сладкий перец и лук, приправить солью и перцем. Готовить 15–20 минут, периодически помешивая, пока перцы не станут мягкими.

3. Когда до готовности овощей останется около 10 минут, разогреть на среднем огне вторую большую сковороду. Растопить в ней оставшееся масло.

4. За 5 минут до готовности овощей приправить стейк солью и перцем и положить его на сковороду с маслом. Обжаривать 3–5 минут с обеих сторон до запечатывания.

5. Снять обе сковороды с огня.

6. Дать стейку отдохнуть 5–10 минут. Нарезать на ломтики желаемой толщины.

7. Разделить нарезанный стейк и овощи на 2–4 равных порции и завернуть каждую порцию в большой лист салата. Добавьте любимые топпинги для фахита и наслаждайтесь!

Состав:

2 столовых ложки сливочного масла

1 красный сладкий перец, нарезать тонкой соломкой

1 зелёный сладкий перец, нарезать тонкой соломкой

1 жёлтый сладкий перец, нарезать тонкой соломкой

1/2 луковицы, мелко нарезать

1 столовая ложка гималайской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца

450 г скёрт-стейка (стейк из говяжьей диафрагмы, более жесткой, непремиальной части туши. – Прим. науч. ред.)

Большие листья салата бостон или другого листового салата для подачи

Топпинги (по желанию):

Сметана

Гуакамоле

Пико де гальо

Дольки лайма

Тёртый сыр чеддер

САЛАТ С РУККОЛОЙ И ПРОШУТТО

Время на подготовку: 10 минут

Порций: 1

Приготовление

1. В ёмкости среднего размера смешать рукколу, прошутто, томаты и оливки.

2. Приготовить заправку: смешать оливковое масло и уксус.

3. Добавить заправку в салат или подать отдельно.

Состав:

2–3 чашки рукколы, вымыть

6–9 тонких ломтиков прошутто

1/2 чашки мелко нарезанных томатов

1/2 чашки нарезанных оливок

Для заправки:

1 столовая ложка оливкового масла extra virgin

1 чайная ложка бальзамического уксуса

САЛАТ ИЗ ГРУШИ И РУККОЛЫ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

Время на подготовку: 10 минут

Порций: 2

Приготовление

1. В большой ёмкости смешать рукколу, ломтики груши и кедровые орешки.

2. Полить салат соком половины лимона.

3. Заправить оливковым маслом.

4. Приправить солью и перцем по вкусу.

Состав:

4 чашки рукколы

1 груша, нарезать тонкими ломтиками

1/2 чашки кедровых орешков

1/2 лимона

4 столовые ложки оливкового масла extra virgin

гималайская соль и молотый чёрный перец

САЛАТ С КЛУБНИКОЙ И КЕЙЛОМ

Время на подготовку: 10 минут

Порций: 2

Приготовление

1. В большой ёмкости смешать кейл, клубнику и лесные орехи.

2. Полить салат уксусом и оливковым маслом.

3. Приправить солью и перцем по вкусу.

Состав:

4 чашки кейла

12 ягод клубники, нарезать

1 чашка лесных орехов

1 столовая ложка бальзамического уксуса

4 столовые ложки оливкового масла extra virgin

гималайская соль и молотый чёрный перец

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ОГУРЦОВ С АВОКАДО

Время на подготовку: 15 минут

Порций: 2 порции

Приготовление

1. В ёмкости среднего размера смешать огурцы, помидоры, авокадо и оливки. Посыпать сыром фета.

2. Полить салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом и перемешать.

3. Приправить солью и перцем.

Состав:

2 чашки нарезанного огурца (примерно 1 средний огурец)

1 чашка томатов черри, нарезанных на половинки

1 1/2 чашки авокадо, нарезанного кубиками (примерно 1 большой авокадо)

1 чашка зелёных оливок без косточек, нарезать на половинки

1/2 чашки сыра фета

1 столовая ложка бальзамического уксуса

4 столовые ложки оливкового масла extra virgin