Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга

Всегда следует помнить одну, самую важную вещь. Если вам становится плохо, независимо от того, мужчина вы или женщина, вам следует немедленно прекратить голодание и обратиться к врачу.

Ссылки

D. A. Johnston and K. G. Wormsley, “The Effects of Fasting on 24-h Gastric Secretion of Patients with Duodenal Ulcers Resistant to Ranitidine,” Alimentary Pharmacology and Therapeutics 3, no. 5 (1989): 471–479, doi: 10.1111/j.1365–2036.1989.tb00238.x.

E. J. Drenick, I. F. Hunt, and M. E. Swendseid, “Influence of Fasting and Refeeding on Body Composition,” American Journal of Public Health 58, no. 3 (1968): 477–484.

I. C. Gilliland, “Total Fasting in the Treatment of Obesity,” Postgraduate Medical Journal 44, no. 507 (1968): 58–61.

J. Runcie and T. J. Thomson, “Total Fasting, Hyperuricaemia and Gout,” Postgraduate Medical Journal 45, no. 522 (1969): 251–253.

Kristin K. Hoddy, Cynthia M. Kroeger, John F. Trepanowski, Adrienne R. Barnosky, Surabhi Bhutani, and Krista K. Varady, “Safety of Alternate Day Fasting and Effect on Disordered Eating Behaviors,” Nutrition Journal 14, no. 44 (2015), doi: 10.1186/s12937-015-0029-9.

M. R. Soules, M. C. Merriggiola, R. A. Steiner, D. K. Clifton, B. Toivola, and W. J. Bremner, “Short-Term Fasting in Normal Women: Absence of Effects on Gonadotrophin Secretion and the Menstrual Cycle,” Clinical Endocrinology 40, no. 6 (1994): 725–731.

Часть II Как голодать

Глава 11 Виды голодания и лучшие практики

Виды поста можно классифицировать по двум принципам: по тому, что можно во время поста, и по продолжительности и частоте периодов голодания. Мы рассмотрим вопросы частоты и продолжительности в главах 12, 13 и 14, но сначала давайте разберём различные виды поста в зависимости от того, что можно употреблять.

Большинство определений поста исключают напитки, содержащие калории. Это означает, что во время голодания разрешены вода, чай и чёрный кофе, но сахар, мёд, фруктоза, нектар агавы и другие сахара запрещены. Есть разночтения насчёт искусственных подсластителей – стевии, аспартама и сукралозы. Поскольку в них нет калорий, технически их можно себе позволить. Но использование химических подсластителей разрушает дух поста, предназначенного для очищения организма не только от ненужного сахара и жира, но и от химических веществ и других искусственных агентов. Этот же аргумент относится к искусственным ароматизаторам – растворимым напиткам Crystal Light или Kool-Aid и бульонным кубикам.

Водное голодание – это традиционный и классический вариант. При нём не разрешены никакие напитки, кроме воды. Важно отметить, что этот вид голодания не включает ни грамма соли. Без соли тело не может удерживать воду, и присутствует риск обезвоживания. Некоторые варианты водного голодания позволяют пить воду с солью, хотя это может быть трудно. Но у организма есть интересная способность сохранять соль, когда она не поступает с пищей. То есть, если водное голодание ограничено по времени, потребность в соли будет низкой, и её недостаток не вызовет каких-либо проблем.

Голодание на соках разрешает употребление соков наравне с водой. Поскольку соки содержат калории и сахар, технически это не может считаться настоящим голоданием, но само слово часто используется в таком контексте. Результаты такого голодания могут различаться в зависимости от типа и количества сока. Фруктовые соки, как правило, содержат много сахара, и результат их использования часто не так хорош, как при более строгом голодании. «Зелёные» соки недавно начали набирать популярность. Как можно понять из названия, они делаются из зелёных листовых овощей, например шпината и кейла. Полученный сок содержит намного меньше сахара, чем сок сладких фруктов типа апельсинов или яблок. К тому же листовые овощи не слишком сочны, и поэтому листья часто превращаются в однородную массу вместе с соком, что позволяет получить клетчатку и питательные вещества. В такую смесь также часто добавляют сельдерей.

«Жировой пост» – это новый вариант голодания. При нём разрешены практически чистые жиры, например кокосовое масло, сливки и сливочное масло, поэтому это тоже не чистое голодание. Обычно жир не употребляется в пищу сам по себе – вряд ли мы будем пить чашками оливковое масло или кусками есть сливочное, – но некоторые считают, что употребление жира помогает уменьшить голод и сделать голодание проще.