Обычно у нас на обед подается слишком много блюд. На самом деле достаточно двух или трех: одно основное кушанье должно содержать необходимые питательные вещества; остальные служат для очищения организма. Если мы выбрали зерновые и фрукты, исключим на этот раз бобовые. Зерна, фрукты, несколько миндальных орехов и (иногда) чашечка какао, кофе или напитка из жареных зерен – вот меню одной трапезы. Утром вообще не обязательно принимать пищу, особенно человеку крепкого сложения. При интенсивной физической работе также лучше обойтись без завтрака; с утра можно выпить кофе или фруктового сока и поесть первый раз около полудня. Впрочем, поступайте в согласии со здравым смыслом; не всегда разумно сразу бросать старые привычки. В любом случае вполне достаточно есть дважды в день. Некоторые садятся за стол лишь один раз, около четырех часов пополудни – и, как правило, это люди самые трудоспособные и выносливые. Вы тоже научитесь есть один раз и жить на несколько франков в день.
Девятый урок