Йога – искусство быть стройным

Я думаю, что не может быть среднестатистического питания. Каждый человек уникален, и питание должно быть индивидуальным согласно возрасту, конституции, уровню здоровья, климату той местности, где человек проживает, традиций того народа, к которому относится данный индивид и т. д. Главное питаться свежими натуральными продуктами и знать, какие из них являются вредными, а какие – полезными. Все, что создает Природа, – это самые ценные и полезные продукты. В том, что человек производит и готовит у себя на кухне, надо разбираться, имея знания и нужную информацию.

К сожалению, такой информации мало, зато все больше появляется малограмотной литературы, предлагающей «революционные» теории раздельного питания или питания по группам крови, а то и по лунному календарю. Что такое раздельное питание? Хлеб отдельно, мясо отдельно, масло тоже отдельно? А как же питались люди сотни лет, намазывая хлеб маслом и сверху еще положив кусочек сыра или мяса? А теперь оказывается, что и хлеб вреден, и масло совсем не нужно, а все вместе так вообще смерть! Но ведь многие исцелились благодаря такой диете! – возражают адепты той или иной теории. На мой взгляд, очень верно объясняет такие феномены американский врач-натуропат Эндрю Вейл. Вот что он пишет в своей книге «Естественное здоровье, натуральная медицина»:

«Изменение привычного режима питания с целью улучшить качество жизни может стать одним из способов активизации системы самоисцеления… Я наблюдал несколько случаев исцеления от серьезных заболеваний, когда люди решались на длительные периоды голодания, переходили на макробиотическую пищу, йогическую вегетарианскую диету и другие режимы питания. Мое объяснение подобных случаев таково: причина успеха – это отчасти изменение умственной позиции, выразившейся в решении следовать системе питания, требующей определенных усилий. Это изменение может быть более важным, чем специфика той или иной диеты».

В науке это явление называют эффектом плацебо, то есть «пустышки», когда больному дают простую, к примеру, воду и говорят, что это – лекарство, и человек, поверив, что это лекарство, действительно поправляется. В этом заложен очень важный аспект исцеления – самовнушение, психологическая доминанта, лежащая в основе процесса выздоровления.

Что касается раздельного питания, то в нашем организме оно и так происходит. В ротовой полости, благодаря ферменту амилазе, расщепляются простые углеводы; в желудке фермент пепсин расщепляет белки, в двенадцатиперстной кишке перевариваются, эмульгируются жиры с помощью фермента липазы и продолжают расщепляться белки трипсином и химотрипсином, в тонком кишечнике расщепляются сложные углеводы. И никакого смешивания не происходит, все строго ограничено, в каждом отсеке перевариваются из всего пищевого комка именно те компоненты, для которых в этом месте желудочно-кишечного тракта создана определенная среда (кислая, щелочная или нейтральная) и выделяются для этого специфические ферменты. А желудочный сок может выделяться и рефлекторно, при одном виде или запахе пищи. А чтобы выделялось больше пищеварительных соков, объем пищи должен быть достаточным, то есть съедать пищи нужно не много, но и не мало. В меру. Иначе будут неэффективно работать секреторные органы: или с перегрузкой, чтобы переварить огромное количество пищи, или, при малом ее количестве, с перепроизводством секреции, что может вредить слизистым органов пищеварения.

Следуя принципу «один ген – один фермент» и зная, что для синтеза фермента нужен его специфический субстрат, можно предположить, что, исключая из рациона те или иные продукты, в частности животные белки, мы лишаем себя многих ферментов, которые просто перестают синтезироваться. В науке это явление называют «молчащим геном».

Я знаю один пример, когда бабушка, строгая вегетарианка, свою внучку с рождения стала кормить исключительно растительной пищей. Когда девочке было года четыре, она на дне рождении своей подружки съела то, что и другие дети: салат, какие-то сладости. Девочка отравилась. У нее воспалились все слизистые не только желудочно-кишечного тракта, но и выделительной системы. Врачи даже опасались за ее жизнь.