Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги

Что касается времени приёма пищи (обязательное условие для которого – наличие голода), важно, чтобы её основной прием приходился на пик активности агни – пищеварительного огня. Питта-доша активна с 11 до 15 часов, и это лучшее время для переваривания тяжёлой пищи. При нарушении режима сна и отдыха, при ночном бодрствовании и позднем пробуждении сдвигается и пищеварительный цикл. В этом основная причина, по которой человек наедается на ночь. «Едой на ночь» считается приём пищи позднее 19.00. При таком раскладе нарушается последовательность обмена веществ и пища не может быть полноценно переварена и усвоена без ущерба для сна и отдыха. Особенно вредно есть после десяти вечера, ближе к полуночи, когда наступает второй пик активности питты, и если вы ещё не легли спать, то, как правило, хочется есть. Между тем в это время активность питта-доши должна проявляться не в ЖКТ, а в печени и селезёнке, где из хилуса, образованного в результате дневного цикла пищеварения, формируется кровь, а из крови – мышечная ткань и т. д. Ночь – время отдыха для всех систем организма, в том числе и пищеварительной. Все процессы в организме замедляются, и плохо переваренная пища создает питательную среду для усиленного роста патогенных бактерий, стимулируя процессы брожения и изменяя микрофлору кишечника. Из плохо переваренной пищи образуется ама – субстанция, непригодная для образования полноценных тканей. Накапливаясь в ЖКТ, она не только перегружает пищеварительную систему, но и вместе с питательными веществами распространяется по всему организму, загрязняя доша-гати и затрудняя движение вата-доши. В силу своей тяжести, густоты и липкости ама очень плохо выводится вата-дошей обратно в ЖКТ и к органам выделения, накапливаясь в различных тканях и органах и вызывая хронические заболевания, связанные с нарушением обмена веществ. Регулярно есть на ночь не столь вредно, только если вы постоянно бодрствуете ночью, а спите днём. Организму свойственно приспосабливаться и подстраиваться под любые режимы – гораздо хуже, если постоянный распорядок отсутствует. Накоплению амы препятствуют регулярные упражнения, поддерживающие пищеварительный и тканевые агни в хорошем состоянии – практика асан, пранаям и очистительных крий.

Сезонная динамика дош

При смене сезонов организм перестраивается, приспосабливаясь к жаре, холоду, влажности или сухости. Эти изменения называют сезонной динамикой дош.

Существует определенная закономерность: в зависимости от сезона возрастает одна из дош, вторая доша при этом остается неизменной, готовясь к увеличению, а третья плавно уменьшается. Необходимо понимать, что сезонное уменьшение или увеличение дош обусловлено изменениями соотношения первоэлементов в окружающей среде: жара и влажность повышают питту, холод и влажность – капху, холод и сухость – вату. Практика хатха-йоги, помимо прочего, направлена на поддержание гомеостаза – способности организма сохранять здоровье в изменчивых условиях окружающей среды. Если этот механизм работает нормально, организм подстраивается под сезонные биоритмы, активизируя в себе качества, противоположные свойствам преобладающих в природе первоэлементов. Например, с наступлением холодов питта-доша может повышаться – сильное пищеварение необходимо организму для выработки дополнительного тепла за счёт расщепления пищи. При этом происходит более активное накопление питательных веществ, запас которых понадобится в зимний период, когда питание станет менее разнообразным. Весной организм естественным образом очищается от накопленной амы – ама сдвигается с «насиженных мест», и вата-доша переносит её в ЖКТ и к органам выделения. Холод и влажность в окружающей среде в это время провоцируют простудные заболевания, связанные с избытком слизи. Поэтому весной очистительные процедуры, устраняющие избыток слизи и уменьшающие капху (вамана-дхаути, капалабхати, нети), а также йогические крийи, стимулирующие работу пищеварительной системы (агнисара-дхаути, наули), будут наиболее уместны.

Летом, когда в окружающей среде присутствует больше тепла, смягчающего вата-дошу, правильно организованные шаткармы – варисара-дхаути (шанкх-пракшалана), очистительные басти – не будут повышать вату, как это может произойти в результате тех же процедур в холодный период. Летом под воздействием того же тепла, а также, в случае дождливого лета, и влаги, усиливается питта-доша. Людям питта-типа в этот период рекомендуется употреблять значительно больше сырых охлаждающих продуктов и применять очистительные процедуры, понижающие питта-дошу, такие как данда– и вастра-дхаути.