Ишемическая болезнь сердца. Жизнь продолжается

В течение жизни у каждого человека складывается определенный стереотип питания. В детстве он определяется укладом жизни семьи, тем, как и когда принято принимать пищу, какие продукты использовать и какие блюда готовить. По мере взросления человек добавляет к усвоенным собственные привычки, сформированные образом жизни, наличием времени для приготовления пищи, кулинарными талантами. Принятие пищи для большинства людей – это своего рода удовольствие, а для многих и вообще одно из главных удовольствий в жизни. Это абсолютно правильно, поскольку пища, съеденная с удовольствием, гораздо полезнее, чем проглоченная наспех или невкусная. В процессе еды внешний вид, вкус и запах пищи стимулируют выработку пищеварительных соков. Если пища человеку не нравится и не приносит удовольствия, этих соков вырабатывается гораздо меньше, пища хуже переваривается и хуже усваивается или усваивается неправильно.

Путь к желудку пролегает через мозг: он контролирует процессы голода и насыщения. Если рассматривать человека как биологическую машину, то для нормального функционирования ему требуется набор питательных элементов (белков, жиров, углеводов и проч.). С другой стороны, для человека как для разумного существа необходима пища, удовлетворяющая его вкусовые потребности. Когда потребности человека в питательных веществах не совпадают с его вкусовыми потребностями, возникает конфликт, приводящий к проблемам со здоровьем. Вот почему один из главных принципов здорового питания – получение удовольствия от вкусной и полезной еды.

Чтобы разработать собственную систему здорового питания, вначале вы должны определиться, есть ли у вас избыточный вес. Как это сделать, описано в разделе «Факторы риска». Затем рассчитайте примерное количество калорий, требующихся вам ежедневно.

Начните с расчета скорости основного обмена (в зависимости от пола, возраста и массы тела) по следующей формуле:

женщины

18—30 лет

0,0621 × реальная масса тела, кг + 2,0357

31—60 лет

0,0342 × реальная масса тела, кг + 3,5377

старше 60 лет

0,0377 × реальная масса тела, кг + 2,7545

мужчины

18—30 лет

0,0630 × реальная масса тела, кг + 2,8957

31—60 лет

0,0484 × реальная масса тела, кг + 3,6534

старше 60 лет

0,0491 × реальная масса тела, кг + 2,4587

Полученный результат умножьте на 240, это и будет скорость основного обмена.

Теперь скорость основного обмена умножьте на коэффициент, отражающий вашу физическую активность:

1,1 – низкая активность

1,3 – умеренная активность

1,5 – высокая активность

Полученный результат будет отражать суточную потребность организма в килокалориях с учетом индивидуальной физической активности.

Проанализируйте свое привычное питание и определите, насколько оно отвечает принципам здорового питания, рекомендованного Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Если вы соблюдаете все пункты из нижеприведенного перечня, то ваше питание можно назвать здоровым. Если ваш привычный рацион соответствует 8—11 пунктам, то потребуются небольшие коррективы, но если ваш рацион совпадает менее чем с девятью пунктами, то пересмотреть свои пищевые привычки следует основательно.