Ишемическая болезнь сердца. Жизнь продолжается

ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

1. Ежедневный рацион основывается на разнообразных продуктах преимущественно растительного, а не животного происхождения.

2. Хлеб, крупяные и макаронные изделия, рис потребляются несколько раз в день.

3. Разнообразные овощи и фрукты потребляются несколько раз в день (более 500 граммов).

4. В ежедневном рационе присутствуют молоко и молочные продукты с низким содержанием жира (кефир, кислое молоко, сыр, йогурт).

5. Мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира заменяются маложирными сортами, рыбой или птицей.

6. Ограничивается потребление «видимого» жира мясных продуктов.

7. Ограничивается потребление сахара, сладостей, кондитерских изделий, десертов.

8. Общее потребление соли, с учетом соли, содержащейся в хлебе, консервированных и других продуктах, не превышает 1 чайной ложки (5–6 г) в день. Используется йодированная соль.

9. Индекс масса тела соответствует рекомендованным границам.

10. Присутствует по крайней мере умеренный уровень физической активности.

11. Не употребляется более двух порций алкоголя в день (каждая порция содержит 10 г чистого спирта).

12. Предпочтение отдается в первую очередь продуктам местного производства, овощам и фруктам, выращенным в вашей местности.

13. Еда готовится на пару или в микроволновой печи, путем отваривания и запекания.

Принципы здорового питания одинаковы для всех людей независимо от веса, но для людей с избыточным весом необходимо уменьшение калорийности рациона. Об этом разговор еще впереди, а сейчас скажу, что понятие рационального питания включает в себя не только употребление полезных и исключение вредных для здоровья продуктов, но и рациональный режим приема пищи, правильное сочетание продуктов, способы приготовления пищи без жиров, определенное поведение в процессе приема пищи.

Какие продукты употреблять и в каком количестве?

Для выбора вида и количества продуктов можете воспользоваться правилами Калифорнийской пищевой пирамиды, разработанной Центром человеческого питания при UCLA (руководитель доктор Д. Хибер). В основании пирамиды, как видите, овощи и фрукты – они и должны составлять основу суточного рациона. Ступенью выше зерновые продукты: каши, рис, макаронные изделия, хлеб. Еще выше – продукты, богатые белком животного происхождения: мясо, рыба, морепродукты, птица, яйца, а также молочные продукты. Завершают пирамиду специи и вкусовые добавки: чеснок, перец, пряности, маслины.