Искусство под градусом. Полный анализ роли алкоголя в искусстве

«Продукт окисления этанола ацетальдегид является источником образования норморфина, сальсолинола, метилтетрагидрокарболина, тетрагидроизохинолинов, которые, имея структурное сходство с морфином, действуют на опиоидные рецепторы, имитируют эффект опиоидных пептидов и обусловливают формирование психической зависимости от этанола», – читаю я в научной статье, и мне становится страшно.

Значит помимо психологической зависимости существует еще и физическая. Мозг начинает обманывать нас, чтобы получить очередную дозу. Только решишь бросить пить, как тихий голос внутри убедит тебя, что ничего страшного, что все пьют, а ты так и вообще богема – пить обязан.

Но и мозг не виноват, он сам обманут. Он нуждается в уксусной кислоте – ацетате, продукте распада этанола.

Американские ученые проводили исследование и наисследовали, что мозг алкоголика перерабатывает ацетат быстрее мозга обычного человека, за счет чего получает энергию. А на что можно потратить дополнительную энергию? На пьянство!

Еще одни исследователи проводили опыты на крысах. Крысы были научены нажимать на рычажок, за что им давали дозу спиртового раствора. Как только животные к алкоголю привыкли, им стали наливать еще и сладкой водички. Большинство крыс отказались от спиртного и перешли на сахар, однако 15 % грызунов так и остались алкашами, никакого сиропа им было не надо. А ведь и среди людей пьющих только 15 % становятся алкоголиками. Крыс-алкоголичек изучили подробнее и обнаружили, что у них «отключен» ген PRDM2, который отвечает за сборку молекул белка, важного для системы самоконтроля в мозге. Когда этого белка мало, клетки, управляющие системой самоконтроля, не могут взаимодействовать, поэтому алкоголик и не способен вовремя остановиться.

В общем, мы в западне. Спасайтесь, кто может. Вырывайте из себя с корнем все гены. Выливайте в унитаз все бухло, которое есть дома. Надевайте шапочку из фольги. Ройте убежище в лесу. Пейте дождевую воду.

А можно ли потолстеть?

«Можно ли потолстеть от алкоголя» – раньше меня ужасно волновал этот вопрос.

Ведь если посмотреть калорийность того же вина и посчитать, то получается, что полторы бутылки – это примерно тысяча калорий, половина дневной нормы, два куска торта, полторы буханки хлеба.

Водка – того хуже, но выпьешь ее меньше, в этом ощутимый плюс.

С этим вопросом я носился как сумасшедший и задавал его кому ни попадя. Некоторые говорили, что алкоголь не усваивается и можно не переживать, некоторые говорили, что все усваивается и сам не заметишь, как появится пузцо, третьи доказывали, что от алкоголя вообще худеешь, четвертые объясняли, что худеешь только от водки, а от остального – толстеешь.

Кто прав?

Жиров спиртные напитки не содержат, это правда. Но углеводов в них достаточно, поэтому в организме алкогольные молекулы превращаются в жир. Однако спирт усваивается дольше, чем тот же торт. Плюс алкоголь обладает мочегонным эффектом, то есть организм стремится побыстрее вывести то, что ему сложно переварить. Значит ли это, что вино не помешает влезть в любимое платье?

В одном американском журнале профилактической медицины было опубликовано исследование, где сообщалось, что те, кто в молодости активно заливал за воротник, в старости имеют намного больше шансов разжиреть. Дело, конечно, в том, что алкоголь влияет на обмен веществ и всячески вредит организму.

Но ужасно не столько спиртное, сколько звериное чувство голода, которое может проснуться уже после первого бокальчика. Ученые Сара Кейнс и Денис Бурдаков из британского института Френсиса Крика проводили опыты на мышах. Бедным грызунам вводили дозу алкоголя, как если бы человек весом 68 килограммов выпил полторы бутылки вина. Пьяные мыши ели как не в себя. Оказалось, что этанол активирует в их мозгу клетки, которые в обычном состоянии активирует нейропептид AgRP, он же «гормон аппетита».

Нейропептид этот синтезируется в гипоталамусе, стимулирует аппетит, но подавляет обмен веществ, то есть работает на восстановление энергетических запасов.