История мира в 6 бокалах

Как только начались боевые действия, ром стал главным напитком американских солдат и оставался им в течение всех шести лет военных действий. Генерал Генри Нокс, написавший Джорджу Вашингтону в 1780 году записку о закупках материалов из северных штатов, подчеркнул особое значение рома. «Помимо говядины и свинины, хлеба и муки ром исключительно важная статья снабжения, – писал он. – Никакие усилия не могут быть лишними, чтобы обеспечить его нужное количество». Налогообложение мелассы, с которого началось отчуждение американских колоний от Британии, сделало ром одним из символов революции. Спустя много лет после капитуляции британской армии в 1781 году и создания Соединенных Штатов Америки Джон Адамс, к тому времени один из отцов-основателей, написал другу: «Я не знаю, почему мы должны краснеть, признавая, что меласса была главным ингредиентом независимости США. Многие великие события происходили по менее значимым причинам».

Пионерский дух

Ром был напитком колониального периода и американской революции, но многие из граждан молодой нации вскоре изменили ему с другим дистиллированным напитком. Поселенцы, которые двинулись на запад, подальше от Восточного побережья, освоили производство виски. Помогло их шотландско-ирландское происхождение, а значит, опыт перегонки зерна. Ячмень, пшеницу, рожь и кукурузу было трудно выращивать на побережье (отсюда неудачи ранних колонистов с производством пива), а внутри страны этой проблемы не существовало. Мелассу привозили по морю, соответственно производство рома процветало в прибрежных городах. Транспортировка ее в глубь страны была дорогостоящим занятием, да и поставки из-за войны прекратились. А виски можно было делать практически в любом месте. Этот напиток не зависел от импортных ингредиентов, поставки которых можно блокировать или обложить налогом.

К 1791 году в Западной Пенсильвании было более 5 тысяч перегонных кубов, по одному на каждые шесть человек. Виски была отведена роль, которую ранее играл ром. Его использовали как сельскую валюту, меняли на такие предметы первой необходимости, как соль, сахар, железо, порох и патроны. Им расплачивались с земледельцами и священнослужителями, присяжными заседателями и избирателями, скрепляли подписание юридических документов. Этот напиток стал концентрированной формой богатства – нагруженная лошадь могла везти четыре бушеля зерна, или 24 после того, как зерно перегоняли в виски.

Поэтому, когда секретарь Министерства финансов США Александр Гамильтон начал поиск источника финансов для погашения огромного государственного долга, возникшего во время Войны за независимость, введение федерального акцизного сбора на производство дистиллированных напитков казалось «благоприятным для сельского хозяйства, экономики, нравственности и здоровья общества». В марте 1791 года был принят закон: с 1 июля производители алкоголя могут выплачивать ежегодный сбор или акциз в размере не менее 7 центов на каждый галлон в зависимости от его крепости. Это решение вызвало незамедлительный протест, особенно в поселениях вдоль западной границы, поскольку акциз начинал действовать не в момент продажи, а как только напиток покидал перегонный куб. Это означало, что виски, произведенный для частного потребления или бартера, также подлежит налогообложению. Кроме того, многие из переселенцев приехали в Америку, чтобы уйти от сборщиков налогов и правительственного вмешательства. Они жаловались, что новое федеральное правительство ничем не лучше британского, чей гнет Америка только что скинула.

Разногласия по акцизу на виски отразили глубокий разрыв в балансе сил между штатами и федеральным правительством. В целом жителей восточных территорий (Новой Англии) можно было считать более удачливыми, чем жителей южных и западных штатов. Идея о том, что федеральный закон должен иметь приоритет над законодательством штатов, объективно отвечала интересам востока. Новый закон, в котором, среди прочего, указывалось, что правонарушителей будет судить федеральный суд в Филадельфии, а не местные суды, также отвечал восточным, федералистским интересам.

Джеймс Джексон из Джорджии заявил в Палате представителей, что акциз «лишит массу людей почти единственной роскоши, которой они пользуются, дистиллированных спиртных напитков». И если не противостоять этому, что может произойти дальше? «Придет время, – предупредил Джексон, – когда рубашку нельзя будет постирать без акциза».

В результате, как только новый закон вступил в силу, многие фермеры отказались его выполнять. На сборщиков налогов нападали, их документы уничтожали, с лошадей снимали седла и разрезали на куски. Наиболее яростным было сопротивление в пограничных округах Западной Пенсильвании: Фейетт, Аллегейни, Уэстморленд и Вашингтон. Группы фермеров, выступавших против акциза, начали координировать свои действия и оказывать организованное сопротивление. Производителям, уплатившим налог, простреливали перегонные кубы. Призывы к неповиновению развешивали даже на деревьях.