История нашего обмана

Квас является источником витаминов, обладает большой энергетической ценностью и помогает регулировать обменные процессы. Полезность кваса является заслугой закваски. Так, в 100 г ржаных зерен содержится 80 мг кальция, 340 мг фосфора, до 5,4 мг железа, 35 мг цинка и 11 мг кобальта.

Переваривание пищи

Углеводы очень быстро всасываются в кровь. В результате поднимается уровень глюкозы (сахара) в крови. Глюкозу потребляют мышцы. Но если они бездействуют, то глюкоза направляется в печень. Здесь активизируются ферменты, которые переводят глюкозу в жир. Жир разносится по всему организму и откладывается в животе, охватывает внутренние органы, вызывает ожирение. Следствие ожирения — сахарный диабет, гипертоническая болезнь и атеросклероз.

Как переваривается пища ночью? Она переваривается совсем не так, как днем. Дело в том, что ночью, когда человек спит, спит и его двенадцатиперстная кишка. Это значит, что она не вырабатывает вещества, которые необходимы для продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту, пищи, которую вы съели перед сном. Так процесс переваривания пищи останавливается до утра, пока вы со своей двенадцатиперстной кишкой не начнете бодрствовать. Все было бы ничего, но лежащая мертвым грузом пища не дает спокойно спать другим внутренним органам. Почему? Потому что нашпигованная едой двенадцатиперстная кишка сильно растянута. А это является сигналом для желчного пузыря, которому по этой причине не до сна. В ответ на ситуацию он начинает производить желчь для переваривания пищи. Одновременно он будит поджелудочную железу, чтобы та вырабатывала ферменты, нужные для расщепления белков, жиров и углеводов. Все заработало, а сырье (еда) не поступает. Ее не подвигает двенадцатиперстная кишка. Желчь не может пройти через двенадцатиперстную кишку, которая не сокращается. Поэтому желчь застаивается в желчном пузыре, сгущается и постепенно превращается в камни.

В поджелудочной железе дела еще хуже. Вырабатываемые ею ферменты направляются в двенадцатиперстную кишку — им надо переварить имеющуюся там еду. Но еда к этому не готова. Поэтому они вынуждены возвращаться обратно в поджелудочную железу. Но они должны переваривать. Поэтому они берутся переваривать саму поджелудочную железу (ее ткани). Оттого что ее поедают, поджелудочная железа воспаляется (панкреатит).

Может наступить и омертвение ткани (некроз).

Вы изрядно поели перед сном, а расхлебывают ваше удовольствие внутренние органы (вплоть до наступления некроза). Стоит ли так делать? Не лучше ли жить без холецистита и панкреатита? Уважайте сами себя!

Нарушение пищеварения приводит к тому, что в кишечнике развиваются гнилостные бродильные процессы, дисбактериоз. Следствие — аллергии и интоксикации. Продукты распада начинают всасываться в кровь.

Можно дать такие советы. Ужинать надо за 3–4 часа до сна. После ужина не следует сидеть сиднем. Надо двигаться. На ночь надо исключать булочки, тортики, пирожные, картошку, рис. Они вызывают быстрое повышение глюкозы в крови и увеличивают выработку инсулина. Надо есть на ужин морковь, капусту, брюкву, редьку, гречневую, пшенную кашу. Они перевариваются дольше. Ужин не должен быть обильным, не более 15 процентов суточной нормы.

Проблемы ожирения

По данным Всемирной организации здравоохранения, в настоящее время во всем мире 400 миллионов взрослых страдают ожирением. Прогнозируют, что к 2015 году их будет 700 миллионов. Еще около 2,3 миллиарда человек через 8 лет будут иметь избыточный вес.

Если уж нельзя остановиться в еде (как в новогодние двухнедельные праздники), то следует хотя бы помнить о следующем.

От переедания и неправильного сочетания разной пищи страдает прежде всего желчный пузырь, просыпаются запасенные там камни. Дело может кончиться удалением желчного пузыря. Старайтесь не увлекаться маринадами и жирами. В майонезах, как правило, самые дешевые и опасные жиры. Не жарьте на маргарине. Используйте растительное масло.

Хуже рыбий жир, еще хуже птичий жир, далее следует свиной, говяжий и бараний жиры. Тяжелые жиры (бараний) превращаются в «пробку» в пищеварительном тракте. Потребуется много желчи, чтобы такую пробку расплавить.

Способствуют несварению напитки типа газировки и игристого вина. В газировках много скрытого сахара. Пейте сухое вино (качественное), минеральную (но не поддельную) воду и натуральные соки. В продаже таких соков нет.

От чрезмерного приема некачественной пищи страдает не только желчный пузырь, но и поджелудочная железа. Она страдает от алкоголя и избыточного сахара в газировках и воспаляется (панкреатит). Надо помнить, что при воспалении поджелудочной железы ее ферменты могут приступить к перевариванию самой железы, подобно тому как переваривается пища в кишечнике. Это своего рода «самоедство», спасти человека от которого не всегда удается даже хорошим специалистам. Поджелудочная железа (тем более больная) не любит крепкий и крепленый алкоголь. Пейте качественное сухое вино и в разумных дозах.