История с ароматом вишни

Я постучала пару раз в ворота. Никто не ответил. Я заметила чью-то фигуру в окне за занавеской. Спустя минут пять, у нас вышел опрятный пожилой мужчина с приятными теплыми глазами. Мы с мужем представились сотрудниками организации по проведению праздника в честь дня вооруженных сил для ветеранов и бывших военнослужащих в отставке, который намечен на конец октября. Аарон ответил, что вряд ли сможет присутствовать и что он слишком стар для такого веселья. Сказать, что я была разочарована – ничего не сказать. Ведь я уже успела созвониться со своей подругой, которая работала в городской администрации и заведовала отделом по организации таких мероприятий. Она сообщила мне, что если соберется достаточное количество ветеранов и военнослужащих, то вполне возможно устроить вечер празднования на территории парка, находящегося рядом с военной частью в нашем районе.

Аарон вежливо попрощался и зашёл в свой маленький уютный домик. На прощанье я оставила ему свой номер на случай, если что-то понадобится. А потом мы отправились домой придумывать новый план.

Всю ночь я не могла уснуть, было не то душно, не то жарко и только к утру удалось провалиться в яркий и приятный сон. Мне снились крупные и сочные арбузы, которые потрескивали от спелости, я выбрала самый большой и на удивление он оказался совсем не тяжелым. Проснувшись, я почувствовала легкую тошноту и решила пойти поискать в аптечке тест на беременность, подозрения меня давно одолевали, но все эти дни были дела поважнее. Я никогда не была оригиналом в плане делания сюрпризов и в этот раз решила не отличаться, положила тест с двумя полосками на тарелку с завтраком, который приготовила мужу. Его глаза засияли от радости, при виде этой новости, он просто крепко обнял меня и сказал, что это самая радостная новость в его жизни, ведь он мечтал об этом всю свою жизнь. Сообщить всем родным о беременности мы решили на званном ужине, мне было нужно позвонить самым важным людям в моей жизни и пригласить их к нам. Я набирала знакомые выученные наизусть номера трясущейся рукой. Нужно было создать иллюзию, что цель сбора семьи – это празднование дня рождения мужа. После обзвона, я занялась оформлением билетов для мамы и бабушки. А еще следовало продумать кучу всяких кулинарных мелочей, выбрать блюда для ужина, найти испытанные рецепты и сервировать стол.

Глава 15

Наступил день Х. Вся семья была в сборе. Когда машина остановилась на подъездной дорожке к нашему дому и бабушка вышла из нее. Она долго смотрела на наш дом, дорожку, ведущую в него, потом нерешительно вошла в ворота и спешно присела, не сводя глаз с вишневого дерева. Я понимала, что ее накрыли воспоминания, я не стала задавать вопросов, и пошла в дом за прохладным компотом для нее.

Муж возвращался из винного магазина с несколькими бутылочками полусладкого, я заканчивала нарезку сырной тарелки. Румяная утка с овощами доходила в духовке, а мама выносила на стол свои фирменные салаты.

//Рецепт утки в вишневом соусе//

Ингредиенты для утки:

утка      1 ½ кг

лук белый      ½ шт.

чеснок      4 зубчика

тимьян свежий 2 веточки

лимоны 1 шт.

Ингредиенты для глазури:

соевый соус 1 ст. л.

Портвейн 150 мл

бальзамический соус      2 ст. л.

мед жидкий 3 ст. л.

сахар коричневый 2 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

вишня      250 г

портвейн 200 г

вода 200 мл

вишневый джем 2 ст. л.

лук белый 1 шт.

оливковое масло 2 ст. л.

перец острый      1 щепотка

Утку предварительно со всех сторон обдать кипятком, так кожица потом будет более хрустящая. Тщательно ее просушить внутри и снаружи бумажными полотенцами. Натереть ее солью, начинить ее приготовленным крупно нарезанными луком, чесноком, лимоном и тимьяном, после чего отставить на время приготовления глазури.

В маленькой кастрюле смешать все ингредиенты глазури и довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 5 минут, пока она слегка не загустеет. Смазать глазурью с помощью кисточки тонким слоем всю утку (остаток глазури сохранить на потом). Подготовленную утку поместить в разогретую духовку при 220°С спинкой вверх. Через 10 минут уменьшить температуру до 170°С, утку перевернуть вверх грудкой и запекать еще 1,5–2 часа или до готовности (после прокола бедра должна появиться прозрачная жидкость). Каждые 20 минут смазывать утку глазурью. Когда утка приготовится, извлечь ее из духовки и оставить на 10–15 минут для распределения соков внутри.

Приготовление вишневого соуса. В кастрюле разогреть масло, положить мелко нарезанный лук и жарить на среднем огне до прозрачности. Затем увеличить огонь, влить портвейн и готовить, пока большая часть вина не испарится. Добавить вишни, воду (или бульон) и джем, довести до кипения и варить, пока не загустеет до консистенции сиропа.

Готово. Приятного аппетита! Такая румяная красавица украсит любой праздничный стол. А соус придаст легкую кислинку и незабываемый аромат.