Исцеляющая сила эмоций

«Отучение от привычки к сахару требует прежде всего повышения самосознания», – говорит доктор медицины Аллен Макдэниэлс из Сан-Педро, Калифорния. Вы должны сильно захотеть избавиться от этого. Вернейший способ довести до собственного сознания, что вы превышаете норму сахара, – это записывать в дневник все, что вы съели и выпили за неделю. Отмечайте все блюда, содержащие сахар, как готового производства, так и приготовленные вами. Со второй недели начинайте сокращать его количество. Лучше всего отказаться сразу и наотрез. Если вы чувствуете, что для вас это невозможно, начинайте урезать норму постепенно.

Просто помните, что не обязательно завтракать кексами и колой (о да, кое-кто так и делает), чтобы быть причисленным к сахарным наркоманам. Даже чайная ложка сахара в вашем утреннем кофе – знак того, что вы уже на крючке. Истина состоит в том, что слишком многие американцы потребляют слишком много сахара. Статистика свидетельствует, что сахар, добавляемый в пищу, составляет около 25 процентов всех калорий, усваиваемых взрослыми. Что до подростков, то у них этот процент доходит до 50! Исследователи из Джорджтаунского университета в Вашингтоне, которые предоставили эти цифры, говорят, что они показывают «потенциальную распространенность проблем со здоровьем». Так что вы рискуете, даже если таких, как вы, большинство! Как вы попадаете в эту статистику? Ваш еженедельный журнал потребления сахара может вам кое-что подсказать.

Уберите из дома весь сахар и все сладости

Может показаться, что это и есть решение всех проблем. Однако, к несчастью для любителей сладкого, с глаз долой вовсе не означает из сердца вон. И все– таки это начало. «Не храните сахар в доме – ни белый, ни желтый, ни кукурузный, ни кленовый сироп, ни патоку, – советует д-р Смит. – Хотя маленькая баночка чистого необработанного меда пусть стоит в шкафу».

Проще говоря, подпитывать тягу к сахару много труднее, если в пределах досягаемости нет ничего сладкого. И отказаться следует не только от белого сахара. Даже если потребление белого сахара снижается, американцы все равно едят его слишком много. По статистике каждый из нас поглощает в среднем 88 фунтов белого сахара в год, что уже ниже, чем пик 1972 года, когда потребление составляло 103 фунта на человека. Но картина радикально изменится, если вы сложите вместе все виды сладкого. В 1980 году потребление сахаров и подсластителей в целом оказалось рекордно высоким, на 50 процентов больше, чем было в начале столетия, то есть от 91 фунта в год на человека оно поднялось до 143 фунтов. Популярность одного только кукурузного сиропа взлетела с 2 фунтов на человека в 1972 году до 26 фунтов на человека в 1980-м.

Сделайте перерыв и перекусите

Пристрастие к сахару – это порочный круг. Съеденный сахар тут же заставляет уровень сахара в крови резко подскакивать. Чтобы компенсировать его передозировку, организм немедленно выделяет инсулин, который быстро сбивает уровень сахара в крови. И что следует в итоге? Опять тянемся за сладким. Некоторые люди страдают от таких распространенных побочных эффектов, как нервозность, капризы, головные боли и дурные сны. «Чтобы сахар не становился причиной страданий, нужно поддерживать уровень сахара в крови более-менее равномерным, – говорит д-р Смит. – Чтобы этого добиться, между регулярными приемами пищи перекусывайте только хорошими продуктами». Орехи, семечки, сырые овощи, фрукты, сыр и яйца, сваренные вкрутую, – вот пища, которая и питательна, и не вызывает побочных эффектов, которые дает сахар. «Если вы будете перекусывать каждые два-три часа, то обнаружите, что вас меньше тянет к сахару. Во время регулярных приемов пищи вы станете меньше есть, а по утрам у вас прибавится бодрости», – говорит он.

Бывшие сладкоежки рассказывали нам, что орехи особенно полезны, если надо перебить тягу к сладкому. «Я помню, как уставилась на шоколадку в магазине и просто не могла отойти, – вспоминала одна женщина. – Это был один из этих сладких шоколадных батончиков, в которых полно орехов и карамели. Но я устояла, а когда вернулась в офис, то с собой притащила целый пакет орехов. Они были потрясающе вкусны, и мне стало ясно, что именно о них я все время и мечтала». Теперь, когда ей очень хочется вкусненького, она грызет орехи.

Повышайте потребление сложных углеводов

Всем нам известно, что цельные зерна и свежие овощи напичканы питательными веществами. Но, к сожалению, именно эти продукты являются наименее привлекательной пищей для сладкоежек. «Питание, перенасыщенное сладостями, – это плохое питание, а плохое питание влечет за собой недостаток витаминов, – говорит д-р Макдэниэлс. – В результате еще больше тянет к сладкому. Это порочный круг. Правильный подход к питанию – это самый легкий способ преодолеть пристрастие. Вы поймете, что хорошо сбалансированная диета из качественных продуктов поможет убрать тягу к сладкому».