Исцеляющие жирные кислоты. Незаменимые омега-3, -6, -9 для вашего здоровья

Они используются и в косметологии и дерматологии, поскольку улучшают состояние кожи, усиливают её защитную функцию и способствуют увлажнению.

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, воспалительных процессах или повышенных физических нагрузках потребность в омега-9 растёт. А вот снижается она во время беременности и лактации, при активном употреблении омега-3 и омега-6, а также при заболеваниях поджелудочной железы.

Лучше всего усваиваются жирные кислоты растительного происхождения, а находятся они в оливковом, льняном, горчичном, арахисовом и конопляном маслах. Но лучше брать нерафинированные. Есть они также, хотя и в гораздо меньшем количестве, в свином сале, грецких орехах, арахисе, фундуке, семечках подсолнечника и тыквы, форели, мясе курицы и индейки.

Во время термообработки омега-9 разрушается, поэтому растительные масла лучше добавлять в салаты, а не жарить на них.

Недостаток в организме омега-9 проявляется ухудшением самочувствия, снижением иммунитета, частыми вирусными и бактериальными инфекциями. Нарушается работа пищеварительной системы, возникают запоры, ухудшается состояние волос, ногти становятся ломкими, а кожа — чрезмерно сухой. Возможны развитие депрессии, нарушение концентрации внимания и ухудшение памяти. Часто наблюдаются слабость и хроническая усталость.

При избытке омега-9 нарушаются обменные процессы, что может привести к ожирению и заболеваниям поджелудочной железы. Страдает сердечно-сосудистая система, растёт риск развития инфаркта или инсульта. Может заболеть печень. Но, конечно, надо постараться, чтобы получить избыток этих веществ. Сейчас намного чаще встречается их недостаток в питании.

Олеиновая кислота

Она помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и гипертонии, может улучшить настроение, замедляет процессы старения.

Олеиновая кислота снижает уровень холестерина, именно поэтому людям с высоким уровнем холестерина назначают диеты с низким содержанием животных жиров и рекомендуют заменять их растительными маслами.

По результатам многочисленных исследований, сравнивающих питание жителей Средиземноморья (средиземноморская диета) и Северной Европы, США или Японии выяснили, что диеты с повышенным содержанием мононенасыщенных жиров, в том числе олеиновой кислоты из оливкового масла, способствовали более низким показателям заболеваний сердца.

Также олеиновая кислота снижает давление, но только при регулярном её употреблении. Если раз в месяц поливать салат оливковым маслом, эффекта не будет.

Для снижения давления рекомендуется употреблять 2–4 столовые ложки оливкового масла первого отжима в день или 10–20 свежих оливок в день же. Можно принимать экстракт оливковых листьев по 500 мг 2 раза в день.

В экспериментах выяснили, что при питании с повышенным содержанием насыщенных жиров (животных), чувствительность клеток к инсулину понижается, а при питании с мононе-насыщенными жирами — повышается. Плюс к этому подобное питание в течение месяца способно уменьшить центральное ожирение (объем живота и талии).

Олеиновая кислота входит в состав клеточных мембран и может напрямую взаимодействовать с иммунными клетками — нейтрофилами, которые отвечают интенсивность воспаления.

Соответственно, при недостатке олеиновой кислоты воспаление усиливается и труднее лечится. Нейтрофилы также отвечают за определение болезнетворных бактерий и вирусов и их уничтожение.

В исследованиях выяснилось, что олеиновая кислота может снизить интенсивность хронических болей.

Источники олеиновой кислоты (в % от массы):

✓ оливковое масло — 66,4 %;

✓ миндальное масло — 67,2 %

✓ арахисовое масло — 71,1 %;

✓ кунжутное масло — 41,5 %;

✓ подсолнечное масло — 28 %.

Олеиновая кислота может синтезироваться в организме из кислот омега-3 и омега-6.

Полиненасыщенные омега-3 и омега-6

Из них наиболее важны альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Вся группа омега-3 нормализует работу сердечно-сосудистой системы: разжижает кровь, предотвращая образование тромбов, расширяет сосуды. Выводит «плохой» холестерин, снимает воспалительные процессы, активизирует работу нервной системы, улучшает память и сон. Жирные кислоты необходимы для построения эластичной и проницаемой клеточной мембраны, чтобы клетки могли легко усваивать питательные вещества.

Кислоты омега-3 восстанавливают здоровье кожи, волос, ногтей, замедляют процессы старения, нормализуют гормональный фон.

Продукты с большим содержанием омега-3: жирная морская рыба (скумбрия, лосось, треска, форель, сёмга); растительные масла (льняное, кукурузное, оливковое); орехи (грецкие, кешью, миндаль); соевые бобы, тыква, шпинат, тофу.

Омега-3 может применяться в виде капсул как биологически активная добавка к пище. Соответственно её много в рыбьем жире, которым раньше кормили детей. Этот продукт укрепляет иммунитет, поставляет энергию, необходимую в период роста.