Итальянский «с нуля»

Аперитив нам принесет Павел, вино — миланское красное шипучее коломбано отлично подойдет, а на дижестив выпьем немного лимончелло. Отличный выбор, умница, Анджела!

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Un menù tradizionale

Allora, cosa preparo per sabato sera? Voglio una cena tipica, tradizionale milanese!

Per l’aperitivo ho salatini misti, grandi olive e preparo anche due’tre tipi di spremute e tartine con tonno, prosciutto, mozzarella e pomodorini.

Per il primo — il risotto alla milanese, per il secondo la cotoletta alla milanese. E pannacotta per il dolce, che faccio preparare da Lorenza.

L’aperitivo ci porta Pavel, il vino — un milanese Rosso di Colombano frizzante andrà benissimo, e per il digestivo prenderemo un po’ di limoncello. Un’ottima scelta, brava, Angela!

04-3

La lista della spesa

Список покупок

Prosciutto crudo di Parma — 5 etti

Сырокопченая пармская ветчина — 500 граммов

Tonno — 2 scatole

Тунец — 2 банки

Mozzarella — 3 etti

Моцарелла — 300 граммов

Pomodorini — un chilo

Помидорки — 1 кг

Cipolle — 2 o 3

Луковицы — 2 или 3

Zafferano — 2 buste

Шафран — 2 пакетика

Parmigiano — 3 etti

Пармезан — 300 граммов

Carne — quattro costolette di vitello con osso

Мясо — четыре говяжьи котлеты на косточке

Pane

Хлеб

La lista della spesa

Prosciutto crudo di Parma — 5 etti

Tonno — 2 scatole

Mozzarella — 3 etti

Pomodorini — un chilo

Cipolle — 2 o 3

Zafferano — 2 buste

Parmigiano — 3 etti

Carne — quattro costolette di vitello con osso

Pane

В. Переведите рецепт ризотто по-милански на русский язык

Ingredienti della ricetta:

2 pugni di riso a persona (400 gr circa)

1 cipolla media

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 litro di brodo

parmigiano grattugiato

2 noci di burro

1 bustina di zafferano

Ricetta Risotto alla Milanese:

Taglia a fettine sottili la cipolla e mettila in un tegame a bordi bassi a cuocere con un cucchiaio d’olio e una noce di burro. Quando sarà dorata versavi il riso e mescolalo un minuto; quindi versa in una volta sola tutto il vino e lascialo evaporare bene. Da ora aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta e, sempre mescolando, lascia cuocere il riso per almeno 20 minuti. E’ importante mescolare spesso il riso per permettere a tutti i chicchi di venire a contatto con il fondo della pentola e cuocere. Quando mancano due minuti alla fine della cottura sciogli in un mestolo di brodo lo zafferano. Versalo sul risotto e mescolalo bene. Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e il parmigiano. Mescola bene il risotto in modo da amalgamarlo e lascialo “mantecare” per un minuto. Servi in tavola.

04-4

Prepararsi ad uscire

Готовиться к выходу

Sono le cinque e mezza, devo cominciare a prepararmi. Prima faccio la doccia, mi lavo i capelli e mi faccio la barba. Mi metto un po’ di profumo. Poi vado a stirare la camicia. Mi vesto, mi pettino e mi guardo bene allo specchio. Che bello che sono!

Уже половина шестого, надо начинать готовиться. Сначала приму душ, вымою голову и побреюсь. Нанесу немного парфюма. Потом пойду поглажу рубашку. Оденусь, причешусь и хорошенько посмотрюсь в зеркало. Какой же я красавчик!

Adesso sono quasi pronto — prima di andare da Angela devo passare nel negozio di vino.

Сейчас я почти готов — прежде чем ехать к Анджеле, нужно зайти в винный магазин.

Vediamo se mi sono segnato bene il suo indirizzo. Corso Venezia, ventitré, secondo piano. Suonare al citofono col nome Corleone. Oh, comincio ad essere in ritardo!