Италия. Страна моря и солнца

Сиенская кухня своеобразна. В последние десятилетия намечается возврат к старинным традициям. Это относится, по крайней мере, к питанию туристов.

К самым известным сиенским блюдам принадлежат пичи, разновидность крупных спагетти, которые приготовляют вручную и подают с мясным или чесночным соусом; риболлита, суп с зеленью и фасолью, одним из главных ингредиентов которого является местная капуста (название блюда указывает на то, что после неоднократного подогрева оно становится вкуснее); жаркое-ассорти, куда обычно кладут сосиски, свиные отбивные, телячье филе; мясо дикого кабана, распространенного по всей провинции. К типичным сладким блюдам относятся различные панфорте (тип пряника) и риччарелло (миндальное печенье).

Многие из вин Сиенской провинции известны всему миру: «Кьянти», «Кьянти классическое», «Кьянти Колле Сенези», «Кьянте суперьоре», «Вино нобиле ди Монтепульчано», «Брунелло ди Монтальчино», «Верначча ди Сан-Джиминьяно».

Ареццо

Город основан этрусками; в нем до сих пор сохранились остатки городской стены III–II вв. до н. э. Среди достопримечательностей города – романская церковь Пьеве-ди-Санта-Мария (XII в., главный фасад – начало XIII в., кампанила – 1330), романо-готический собор (конец XIII–XVI в.), готические церкви Сан-Доменико (1275; в интерьере «Распятие» Чимабуэ) и Сан-Франческо (начало строительства – 1322) с фресками Пьеро делла Франческа, церковь Санта-Мария-делле-Грацие (XIII в.), готический Палаццо делла Фратернита дей Ланчи (1375–1377; расширен в XV в.), Палаццо делле Лодже (1573–1581, арх. Дж. Вазари).

В городе с 1823 г. существует археологический музей, есть картинная галерея и музей средневекового искусства. Интерес представляет дом Джорджо Вазари, где собран архив этого писателя, художника и архитектора; представлены росписи Вазари и полотна тосканских художников-маньеристов.

Ливорно

Этот город-порт возник как пизанский укрепленный пункт; в 1421 г. он перешел к флорентийцам. От далеких времен Ренессанса остались старая крепость (1521–1530, Антонио да Сангалло Младший), новая крепость (начата в 1590 г. по проекту Дж. де Медичи, Б. Буонталенти, В. Боннани), старый порт (1571, Б. Буонталенти). Кроме того, из старых построек в городе примечательны собор (1595–1606, автор проекта – Б. Буонталенти), памятник Фердинанду I (1595–1624, Дж. Бандини), церковь Сан-Фердинандо (1707–1714, арх. Дж. Б. Фоджини).

Старая крепость Ливорно

Интересен музей Джованни Фаттори, основанный в 1896 г. В нем собраны памятники доисторического, этрусского и римского искусства, как и полотна самого Фаттори (1825–1908).

Лукка

Город основан римлянами в 180 г. до н. э. В нем еще сохранились руины римской городской стены, римского театра и амфитеатра. Однако большинство памятников остались от гораздо более поздних времен: романский собор Сан-Мартино (начат в 1060 г., интерьер – XIV–XV вв., кампанила – XIII в.), церкви Сан-Фредиано (1112–1147) и Сан-Микеле-ин-Форо (1143), Палаццо Преторио (1492–1588) и делла Синьория (1578–1728).

Лукка – сердце Тосканы

Лукка сохранила кольцо городских укреплений времен 1504–1645 гг. В городе интересны также национальная пинакотека Палаццо Луккале, где собраны полотна тосканских живописцев, и музей виллы Гуиниджи с римской скульптурой и мозаикой, а также с картинами ренессансных живописцев.

Каррара

Этот город находится примерно в 100 км к северо-западу от Флоренции. Первое поселение на месте нынешнего города основано в IX в. до н. э. лигурами, хотя от того поселения ничего не осталось.

Нынешний город основали во II в. до н. э. римляне при знаменитых каменоломнях, в которых тяжело трудились рабы. В Средневековье Каррарой владели византийцы, потом – лангобарды. При епископах Луни, в начале XIII в., город стал независимой коммуной, в 1313 г. его завоевали пизанцы; от них он перешел во владение Лукки, потом находился под управлением Флоренции, пока его не завоевал миланец Джан Галеаццо Висконти.

В 1477 г. Каррара перешла во владение Томмазо Кампофрегозо, а от него досталась семейству Маласпина (вторая половина XVI в.). При них Каррарская синьория стала частью герцогства Масса и Каррара, в котором оставалась до XIX столетия. В позапрошлом веке последняя из рода Маласпина, Мария Тереза, вышла замуж за Эрколе III д’Эсте; так Каррара вошла в герцогство Моденское.