Итоги № 9 (2012)

Чем опасно употребление такого масла? «Если жиры не очищены должным образом, они подвержены окислению, — поясняет Юрий Тырсин. — Окисленные жиры способствуют накоплению в организме свободных радикалов, что может приводить к мутациям клеток и развитию онкологических заболеваний». В организме человека способен развиться так называемый оксидативный стресс, нарушающий процессы пищеварения. Если свободные радикалы воздействуют на жировую ткань, то их целью становятся липопротеиды низкой плотности, которые окисляются и начинают прилипать к стенкам сосудов, постепенно образуя холестериновые бляшки.

Эксперты практически не сомневаются в том, что некоторые отечественные производители включают техническое пальмовое масло в состав пищевой продукции. Но вот парадокс: довести дело до суда очень непросто. «Всегда ставился лишь вопрос о несоответствии готового продукта надписи на этикетке, — рассказывает председатель правления Международной конфедерации прав потребителей КонфОП Дмитрий Янин. — Никто не разбирался, какое там пальмовое масло — пищевое или техническое. К тому же обнаружить техническое масло в готовом продукте очень сложно, поэтому и прецедентов по его выявлению мы не знаем».

Юрий Тырсин: «Попадая в готовый продукт, техническое пальмовое масло разбавляется другими жирами — например, животного происхождения. Если добавить техническое пальмовое масло к сливочному, то молочный жир разбавит жиры с высоким перекисным числом. Не всякое лабораторное исследование покажет, какое масло было в продукте изначально. При этом опасность для организма человека такой продукт все равно будет представлять».

Куда же глядит Роспотребнадзор? Как рассказал «Итогам» источник в ведомстве, уже несколько лет идут разговоры о необходимости разработки нормативной базы, которая разграничила бы пищевые и технические растительные масла. Но воз и ныне там...

И снова — здрасьте! / Общество и наука / Образ жизни

И снова — здрасьте!

/  Общество и наука / Образ жизни

В стародавние времена редкое народное гулянье или праздник на рыночной площади обходились на Руси без маленького носатого балагура в кумачовом колпачке — Петрушки. У него немало родственников по всему миру: в Италии — Пульчинелло, в Голландии — Пиккельгеринг, в Англии — Панч. Хранителем традиций настоящего кукольного балагана стал театральный режиссер из Мытищ Анатолий Архипов. Все куклы, включая заглавного персонажа, сделаны из дерева: герои постановки то и дело норовят стукнуть кого-нибудь дубинкой и любой другой хрупкий материал побоев может не выдержать. Мастер разработал уникальную конструкцию ширмы, которая устанавливается за полчаса, а все волшебство умещается в двух скромных чемоданах. Стоит их открыть, и Петрушка оживет, чтобы снова рассмешить до слез и взрослых, и детей.

За мамзель ответишь! / Общество и наука / Телеграф

За мамзель ответишь!

/  Общество и наука / Телеграф

«Девушка!» — обратилась незнакомая тетушка к моей жене. Когда же моя вторая половина обернулась, та, увидев в общем-то не так чтобы гимназистку, сразу осеклась: «Простите, женщина…» Вряд ли такие казусы знакомы французским феминисткам, но они сделали все, чтобы на парижской почве нечто подобное не произошло. Получилось, правда, неуклюже, если не сказать — смешно.

Слово «мадемуазель», соответствующее нашему «девушка», отныне выводится из языка французов. Такое постановление приняло правительство Пятой республики под давлением поборниц гендерного равноправия. Те считают, что обращение «мадемуазель» вовсе не комплимент, а напротив — оскорбление. Ведь «мадемуазель», по мнению феминисток, восходит к старофранцузскому «уазель», что гривуазно означает «девственница» или «простушка». В переводе на современный логика у феминисток получается такая. Раз женщина молода и, вероятно, свободна, значит — доступна. А тут в прямом смысле слова рукой подать до харассмента и вообще сексуальных домоганий, особенно на рабочем месте. Чтобы раз и навсегда покончить с этим «вторжением в личную жизнь», как утверждают сторонницы эмансипации, теперь всех француженок вне зависимости от их возраста и рода занятий надлежит сурово звать мадамами. И никак иначе.

Чепуха, конечно. Если бы не маленькое но: правое правительство Франции пошло навстречу феминисткам аккурат накануне выборов президента республики. А в зондажах общественного мнения пока что уверенно лидирует отнюдь не Николя Саркози, а его соперник-социалист Франсуа Олланд. В борьбе же за электорат, как известно, все средства хороши. Впрочем, не станем вникать в эти интимно-политические тонкости, а признаем со всей серьезностью, что опыт французских политиков вполне мог бы пригодиться и нашим государственным мужам. Накануне президентских выборов им бы тоже не мешало задуматься, как навести запоздалый порядок в сумбурном наборе обращений, бытующих у нас.