Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Сытный многозерновой хлеб от Мэрилин

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан теплой воды

• 21/4 чайные ложки активных сушеных дрожжей

• 2 чайные ложки нерафинированного тростникового сахара

• 1 стакан миндального молока без добавления сахара (теплого)

• 1 столовая ложка масла канолы

• 2 чайные ложки яблочного уксуса

• 1 стакан муки из киноа

• 1/2 стакана муки из коричневого риса

• 1/2 стакана муки из овса без глютена

• 1/2 стакана муки из аррорута

• 1/2 стакана муки из тапиоки

• 2 столовые ложки миндальной муки

• 4 столовые ложки молотых семян чиа

• 1 столовая ложка льняной муки

• 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 столовые ложки семян тыквы (по желанию)

• 2 столовые ложки семян подсолнечника (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром и дайте постоять 5–10 минут, чтобы образовалась пена. Добавьте теплое миндальное молоко, масло канолы и яблочный уксус и отставьте в сторонку.

2. В другой миске соедините все сухие ингредиенты и хорошенько их перемешайте.

3. Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и замесите тесто. Замешайте в тесто семена тыквы и подсолнечника, а также любые другие орехи и семена по выбору.

4. Выложите тесто в форму для выпечки хлеба (20×10 см), застеленную пергаментной бумагой, разгладив и придавив обратной стороной ложки верхнюю часть теста. Вы также можете посыпать тесто сверху овсом без глютена и/или любыми семенами.

5. Накройте форму полотенцем и уберите в сторону, чтобы тесто поднялось в течение 45 минут. Проверьте тесто через полчаса и уберите полотенце, чтобы хлеб полностью поднялся.

6. Разогрейте духовку до 180 °C.

7. Запекайте хлеб приблизительно 50 минут.

8. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть, после чего переложите из формы для выпечки на решетку. Дайте хлебу полностью остыть и только после этого нарезайте его.

9. Оставшийся хлеб можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре не более нескольких дней, в холодильнике – до недели, в морозилке – не более 4–6 месяцев.

10. Наслаждаться этим сытным хлебом можно в любое время дня! Делайте из него на завтрак тосты с миндальной пастой или просто ешьте с ягодами и свежевыжатым фруктовым соком либо сделайте бутерброд, используя свои любимые ингредиенты, такие как авокадо, хумус, запеченный баклажан, овощные котлеты, помидоры, листья салата и т. д.

Приятного аппетита!

Мини-маффины от Мэрилин с шоколадной крошкой