Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Растения, а не таблетки!

Если вы беспокоитесь за свое здоровье, задумайтесь о том, что ваши переживания, скорее всего, мало чем отличаются от переживаний ваших соседей, а также соседей ваших соседей. В вашем доме, в городе, по всей стране люди испытывают проблемы со здоровьем из-за того, как они привыкли питаться. В связи с этим возникают холестериновые бляшки в артериях, появляются жировые отложения на животе и внутренний жир вокруг печени. Врачам приходится объяснять своим пациентам, что их здоровье оказалось под очень серьезной угрозой. По сути, это проблема национального масштаба.

Страна становится все толще и больнее, в то время как цены на медицинское обслуживание продолжают свой неумолимый рост. Сердечно-сосудистые заболевания являются лидирующей причиной смерти на территории США, а следом за ними идет рак.[20] Разве отсюда не следует, что самый надежный и безопасный план действий – это постараться вообще ничем не болеть?

Именно к такому умозаключению пришло правительство Финляндии в семидесятых годах прошлого века, когда оказалось, что население умирает в слишком раннем возрасте от болезней, которые подлежат профилактике.[21] Молодые люди умирали от инфарктов! На протяжении порядка десяти лет были предприняты различные меры для того, чтобы изменить привычный для финнов рацион питания: снизить в нем количество насыщенных жиров животного происхождения (таких, как сливочное масло) и увеличить количество потребляемых населением свежих продуктов. К 1995 году смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди жителей Финляндии в возрасте от 30 до 64 лет была снижена по всей стране на 65 процентов.

Вместе с тем в США, где люди безмерно гордятся образом жизни и достижениями общества, население продолжает за обе щеки уплетать еду, представляющую серьезную угрозу здоровью и долголетию нации. И несмотря на все исследования, в один голос кричащие о том, насколько важно питаться растениями, давление со стороны пищевой промышленности на потребителей, которых постоянно подталкивают есть вредные продукты, не утихает. Так, в 2012 году рестораны быстрого питания потратили 4,6 миллиарда долларов на рекламу своей продукции среди детей. Как видите, им приходится прикладывать немало усилий, чтобы убедить людей продолжать питаться той пищей, которая делает их больными![22]

Одно исследование, в котором приняли участие полмиллиона людей в возрасте от 50 до 71 года, показало, что среди этих людей самый высокий ИМТ был у тех, кто больше всех ел красное и технологически переработанное мясо. У этих же людей был повышенный риск смерти от рака или какого-нибудь сердечно-сосудистого заболевания.[23]

Согласно Рекомендациям консультативного комитета по правильному питанию США, растительный рацион питания способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также смертности.[24]

Опубликованный в 2013 году в журнале «Перманент Джорнел» доклад содержал в себе обращение ко всем врачам с призывом советовать пациентам питаться растительной пищей. Согласно тексту доклада, растительный рацион питания – это недорогой и невероятно эффективный способ оздоровления населения. Здоровое питание в докладе определялось как питание на растительной основе: «рацион с максимальным преобладанием цельных, натуральных продуктов растительного происхождения при минимальном содержании мяса, молочных продуктов и яиц, а также любых очищенных и технологически обработанных продуктов питания».

Исследователи пошли дальше и заявили, что употребление в пищу растений вместо готовых продуктов и полуфабрикатов может способствовать снижению значения ИМТ, кровяного давления и уровня холестерина в организме. Более того, пациентам, которые перейдут на растительное питание, может потребоваться снижение дозировки используемых ими лекарственных препаратов. Это отличные новости для людей, страдающих диабетом, повышенным кровяным давлением и болезнями сердца.

Рацион, в основе которого лежат растения, способен помочь вашему организму восстановиться после поедания на протяжении многих лет мяса и технологически обработанных продуктов. Еда – это действительно лучшее ваше лекарство.

В зависимости от вашего заболевания растения могут вам помочь следующим образом.