Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Порой их называют «самой полезной на свете едой», и это не удивительно: в семенах тыквы содержатся разнообразные минералы, в том числе марганец и цинк. Несмотря на то что очищенные тыквенные семечки употреблять гораздо проще, удаление шелухи может лишить их изрядного количества витамина Е. Обжаренными цельными семенами тыквы можно вкусно перекусить, в то время, как сырые семечки (предварительно очищенные от скорлупы) станут отличным дополнением к любому вашему супу, салату или мюсли. Также можно купить тыквенное масло и добавлять его в супы или смузи.

Когда вам хочется немного перекусить для поднятия духа, смело лакомьтесь тыквенными семечками. Польза тыквенных семечек заключается в следующем.

• Содержат много антиоксидантов. Семена тыквы содержат широкий спектр антиоксидантов, в том числе различные формы витамина Е.

• Способствуют хорошему настроению. Тыквенные семечки отличаются повышенным содержанием L-триптофана, который естественным образом поднимает настроение, а также надолго заряжает организм энергией, необходимой ему для того, чтобы продержаться в течение дня, избавив от резкого падения уровня сахара в крови вскоре после обеда.

• Снижают риск развития рака. Антиоксиданты, содержащиеся в семенах тыквы, помогают снизить окислительный стресс, тем самым уменьшая риск некоторых распространенных видов рака, в том числ рака груди и простаты. Семена тыквы содержат также вещество под названием кукурбитацин – соединение, беспощадно уничтожающее раковые клетки, а также обладающее антибактериальными свойствами. Женщинам после менопаузы тыквенные семечки могут помочь снизить риск развития рака груди.

• Обладают противомикробным действием. Семена тыквы давно нашли свое применение в нетрадиционной медицине (их использовали еще американские индейцы) в качестве эффективного средства против грибковых и вирусных инфекций. По большей части противогрибковые и противомикробные свойства тыквенных семян обусловлены содержанием в них соединений, именуемых лигнанами.

• Содержат высокое содержание витамина К. Сырые семена тыквы богаты витамином К, который помогает крови сворачиваться при повреждении тканей для более быстрого заживления раны и предотвращения большой кровопотери.

• Помогают бороться с симптомами менопаузы. Проведенное в 2011 году исследование показало, что регулярное потребление тыквенного масла помогает бороться с головными болями, болями в суставах и горячими приливами, а также перепадами настроения. Но это далеко не единственная причина для того, чтобы лакомиться этими вкуснейшими семенами: в ходе того же самого исследования было обнаружено, что тыквенное масло еще и улучшает липидный состав крови, а также способствует снижению кровяного давления.

Киноа

Недаром киноа в свое время стала сенсацией в мире здорового питания. Будучи близким родственником швейцарского мангольда и свеклы, киноа по множеству причин идеально подходит для вашего рациона питания. Многие люди ошибочно полагают, что это злак, наподобие риса или пшеницы, однако на самом деле, киноа – это семена растения, которое формально является овощем. Польза киноа заключается в следующем.

• Является отличным источником белка. Для веганов и вегетарианцев киноа – просто находка, так как содержит девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму для его нормальной жизнедеятельности. Киноа содержит приблизительно 20 процентов белка – больше, чем рис, просо или пшеница.

• Богата рибофлавином (В₂) и магнием. Киноа является прекрасным источником рибофлавина, который, как это было доказано, придает дополнительный заряд энергии и снижает частоту мигреней, а также помогает клеткам нормально функционировать. Помимо этого, магний также способствует профилактике гипертонии за счет расслабления стенок кровеносных сосудов.

• Низкокалорийная. Четверть стакана сырой киноа содержит всего-навсего 172 калории, 24 из которых приходится на белок, и всего какие-то 12 – на сахар. Кроме того, в киноа нет глютена. Использование киноа вместо других злаков, например риса, способствует более эффективному контролю аппетита и веса тела.

• Отличается низким ГИ и высоким содержанием клетчатки. У киноа низкий гликемический индекс, поэтому она идеально подходит для поддержания здорового уровня сахара в крови на протяжении всего дня. По сравнению с популярными злаками киноа содержит в два раза больше клетчатки, которая продлевает ощущение сытости и снижает уровень холестерина.