Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь

Моя клиентка Джейн – женщина за пятьдесят – после наступления менопаузы начала испытывать проблемы с лишним весом. В молодости ей не составляло труда оставаться стройной, как вдруг все резко поменялось: она запросто набирала лишний вес, избавиться от которого потом было практически невозможно. Когда я познакомился с Джейн, ей было любопытно, какую пользу может принести растительный рацион питания, однако она сомневалась, что сможет долго питаться подобным образом. Несмотря на ее предупреждение о том, что с таким «образом жизни», скорее всего, она долго не продержится, я с радостью помог ей приступить к программе. Согласно моему опыту, человек, почувствовавший на себе удивительный эффект растительного питания, никогда не захочет вернуться к своей старой жизни!

Как и следовало ожидать, уже в первый день программы Джейн сбросила свой первый килограмм и была в полном восторге! Но затем что-то изменилось, и со второго дня программы вес оставался на месте. Она даже набрала еще полкилограмма. Женщина была окончательно обескуражена, ведь ей так хотелось добиться результата.

Когда она позвонила мне, чтобы доложить о своих результатах и поделиться своими чувствами, то стала винить в своей неудаче программу, а также конституцию своего тела. «Это просто не подходит для таких людей, как я», – сказала она.

Внимательно ее выслушав, я стал выяснять, в чем же на самом деле была причина. Мы прошлись по каждому дню, через каждый прием пищи, и пока Джейн рассказывала мне все это, она сама поняла две вещи. Дело в том, что она ела слишком много разных готовых, технологически переработанных продуктов, хотя и из растительного сырья, и ела их в слишком больших количествах.

Отсутствие ингредиентов животного происхождения не означает, что продукт натуральный! При обработке растительных продуктов они теряют драгоценную клетчатку, благодаря чему их можно съесть больше и быстрее – а значит, съесть слишком много. Да, макароны изначально действительно были растением, но это не означает, что три большие тарелки пасты подряд помогут вам похудеть! Скорее, наоборот. И именно так обстояло дело с Джейн. Когда она поняла свою ошибку и исправила ее, то ей удалось похудеть на шесть килограммов, от которых она годами не могла избавиться.

Чрезвычайно важно начать программу с того, чтобы полностью освободить свою кухню от засилья нездоровых, технологически обработанных продуктов питания. Наша программа рассчитана на то, чтобы предоставить широкий выбор всевозможных продуктов, чтобы на протяжении всего дня стараться не думать о вкусностях, раскиданных по всему дому.

Что сейчас находится в ваших кухонных шкафах? Загляните туда и внимательно почитайте состав на упаковках.

• Избегайте продуктов с добавлением сахара. Сахар добавляет калории, нисколько не увеличивая питательную ценность продукта, а также вредит вашим вкусовым рецепторам, не позволяя вам наслаждаться полным спектром натуральных вкусов и ароматов. Избавьтесь от всех подслащенных напитков, конфет, шоколадок. Почитайте, из чего состоит ваш томатный соус, соусы для салата, арахисовое масло, соленые крендельки. Вы будете удивлены тому, сколько сахара добавляется в эти и многие другие полезные, на первый взгляд, продукты! В натуральных продуктах сахар присутствует в естественном виде, так что ориентируйтесь не на суммарное количество сахара в 100 граммах продукта, а на список ингредиентов. Если вы найдете среди них «сахар» или «кукурузный сироп», то воздержитесь от приобретения такой еды.

• Откажитесь от искусственных подсластителей. Растительное питание – это питание натуральными, а не искусственно созданными продуктами.

• Забудьте о белой, очищенной муке. Печенье, булочки, белый хлеб, кексы… выбросьте все это подальше. Вам не понадобится белая мука для приготовления ваших блюд – вместо нее всегда можно использовать муку из цельных злаков, которая одарит вас всеми накопленными в злаках питательными веществами, клетчаткой и отрубями.

• Выбросьте молочные продукты. Сыр, молоко, сметана. Всем своим клиентам и друзьям я настоятельно рекомендую избегать употребления молока. Существует огромное количество способов наслаждаться едой, в которой нет молочных ингредиентов! Используйте оливковое масло вместо сливочного, попробуйте восхитительный сыр из кешью, а также приготовьте свое собственное миндальное молоко по самому лучшему рецепту (см. с. 295).

• Освободите себя от мяса. Говядина, свинина, сосиски, колбаса и любые другие копчености, курица, рыба, морепродукты… Очистите от всех этих продуктов свой дом и свою жизнь раз и навсегда!