Как быстро приготовить блюда на каждый день

Мелко порежьте чеснок и зелень, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте хмели-сунели. Закройте крышкой и тушите 15 минут.

Выложите на тарелку отваренный рис и несколько кусочков курицы, сверху полейте соусом.

Картофельные гнёзда с грибами

время приготовления:

50 минут

Состав:

Картофель – 10–11 шт, молоко – 50 мл, шампиньоны – 100 г, морковь – 1 шт, лук – 2–3 шт, чеснок – 2–3 зубчика, яйцо – 1 шт, сметана – 2–3 ст. л, соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Отварите очищенный картофель до готовности. Лук мелко порежьте. Морковь натрите на средней тёрке, чеснок измельчите. Грибы порежьте небольшими кубиками и обжарьте. Добавьте морковь, лук, специи и чеснок, всё перемешайте и пожарьте при закрытой крышке на маленьком огне минут 10. Добавьте сметану и тушите ещё минут 10–15 до готовности.

Приготовьте картофельное пюре, добавив в него молоко, соль и один желток.

Смажьте противень растительным маслом.

Выкладывайте готовое картофельное пюре так, чтобы получились «гнёзда» – то есть с глубокой выемкой в середине. В середину положите начинку.

Поставьте в предварительно разогретую духовку минут на 15–20.

Телятина в горшочках

время приготовления:

50 минут

Состав:

Телятина – 1,5 кг, шампиньоны – 100 г, майонез – 200 г, мука – 1 ст. л, молоко – 1 стакан, толчёные сухари – 1 ст. л, зелень укропа и петрушки – 1 ст. л, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Пожарьте кусочки телятины, затем, слегка остудив, мелко её порубите.

Шампиньоны очистите, бланшируйте, мелко порубите и смешайте с мясом. Добавьте муку, молоко, соль, перец, мелко нарезанную зелень. Размешайте, добавьте майонез.

Полученную массу разложите в порционные горшочки и сверху посыпьте толчёными сухарями.

Поставьте горшочки в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.

Совет:

Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы, однако их лучше немного обжарить, а не бланшировать.

Шницели с яйцом

время приготовления:

20 минут

Состав:

Свинина – 700 г, булка – 100 г, молоко – 1/2 стакана, луковица – 1 шт, яйцо в фарш – 1 шт, в начинку – 8 шт, сыр – 150 г, соль, перец, хмели-сунели, зелень.

Приготовление:

Замочите в молоке булочку. Прокрутите через мясорубку мясо, булку, лук. Посыпьте солью, перцем, хмели-сунели, добавьте молоко от замоченной булки и всё тщательно перемешайте. Добавьте яйцо, снова перемешайте.

Слепите котлетки в виде лодочки и положите на противень, смазанный маслом. В «лодочках» ложкой сделайте большие углубления и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.

Слегка запечённые шницели посыпьте натёртым сыром. Сыр кладите только в углубления. В каждую «ямку» разбейте яйцо. Сделать это нужно аккуратно, чтобы белок не перелился через край. Вокруг желтка снова насыпьте сыр. Запекайте ещё 20 минут. Желток должен остаться не совсем запечённым.

Совет:

Булку для фарша нужно брать чёрствую, иначе готовые шницели будут кислить.

Картофельная запеканка

время приготовления:

60 минут

Состав:

Картофель – 1,2–1,5 кг, фарш – 500–700 г, сыр – 70 г, лук репчатый – 2 шт, морковь – 1–2 шт, перец, соль – по вкусу, масло растительное, сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

На масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, прибавьте брусочки моркови, обжарьте вместе ещё около 5 минут на сильном огне. Переложите лук и морковь в другую посуду, а на той же сковороде быстро обжарьте фарш.

Картофель отварите до готовности, после закипания подсолив. Слейте воду, положите сливочное масло и сделайте пюре.

В форму для запекания положите слой пюре около 1 см, затем слой обжаренного фарша. Затем положите слой из лука и моркови, потом опять картофель. Сбрызните растительным маслом и посыпьте сыром. Закройте запеканку фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности фольгу удалите, чтобы запеканка зарумянилась сверху.

Совет:

Слои слегка утрамбовывайте, чтобы запеканка получилась плотной и не разваливалась.

Салат и курицей и яйцом пашот

время приготовления:

35 минут

Состав: