Как делать колбасы в домашних условиях

4 сосиски «Прованс», 1 ст. ложка сливочного масла, 1 большой пучок листьев свежего шпината, 2 зубчика чеснока, щепотка соли, ½ ч. ложки сладкой паприки.

Вскипятить воду. Посолить, дать остыть 2 минуты, погрузить 6 сосисок и варить на слабом огне 6 минут. Шпинат промыть проточной водой. Просушить. На вилку наколоть раздавленный ладонью чеснок. Разогреть сливочное масло в сотейнике, выложить листья шпината и 1 минуту помешивать вилкой с чесноком. Немного посолить. Уложить на середину тарелки по 3 сосиски, сверху уложить шпинат. Слегка присыпать паприкой.

Паста с сосисками и зеленым соусом

3 сосиски «Прованс», 2 горсти пасты «перья» или «рожки», 3 ст. ложки оливкового масла, щепотка соли, горсть рубленных листьев петрушки, 2 щепотки рубленых листьев базилика, 2 щепотки тертого пармезана.

Пасту отварить в подсоленной воде, добавив ложку оливкового масла, но не разваривать. Сосиски крупно нарезать и поджарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавить петрушку и пасту. Быстро перемешать. Добавить рубленый базилик, разложить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.

Сосиски в остром соусе

4 сосиски «Медвежий лук», 50 мл растительного масла, 4 ст. ложки острого кетчупа, 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса, 1 средний баклажан, 10 помидоров черри, щепотка соли.

Сосиски обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до готовности. Добавить кетчуп и уксус. Тщательно перемешивать, пока соус не распределится равномерно по всей поверхности сосисок. Накрыть крышкой. Отставить в сторону. Баклажан нарезать брусочками. Обжарить на среднем огне на сковороде на оставшемся растительном масле до появления золотистой корочки. Посолить. Добавить помидоры черри и обжаривать еще 1 минуту, пока не полопается кожица. Выложить на тарелки. Рядом уложить сосиски.

Сосиски с тмином и цветной капустой

2 сосиски «Медвежий лук», 4 пластинки бекона, 1 ч. ложка тмина, ½ среднего кочана цветной капусты, щепотка соли, ½ стакана красного сухого вина.

Бекон крупно нарезать, выложить на холодную сковороду и поставить на плиту на 2 минуты. Дать вытопиться жиру. Добавить тмин, перемешать и жарить 2 минуты. Добавить крупно нарезанные сосиски и жарить 3–4 минуты. Снять с плиты.

Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Обсушить. Добавить к бекону. Влить красное вино и немного выпарить. Подавать немедленно, полив оставшимся на сковороде соусом.

Блинчики с сыром и сосисками

4 сосиски «Молочные», 4 тонких блинчика, 4 ст. ложки картофельного пюре, 2 щепотки рубленой петрушки, 4 ломтика мягкого сливочного сыра, 2 ст. ложки сливочного масла.

Намазать середину блинчиков картофельным пюре, оставив с каждой стороны по 2 см. Посыпать петрушкой и выложить в середину по ломтику сыра. На блинчик положить сосиску, завернуть рулетом, можно подогнуть края. Запекать в разогретой духовке при 160 °C 5 минут. Смазать растопленным сливочным маслом и запекать еще 3–4 минуты.

Сосиски с маисовой крупой

4 сосиски «Молочные», ½ стакана кукурузной крупы грубого помола, 2 стакана куриного бульона, 2 яичных белка, горсть тертого пармезана.

Сосиски отварить в подсоленной воде. Крупу засыпать в кастрюлю, промыть проточной водой. Залить куриным бульоном, поставить на сильный огонь и, помешивая венчиком, дать закипеть, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варить 15 минут, периодически помешивая. Взбить белок и влить его в кастрюлю, размешивая венчиком. Затем добавить пармезан и тщательно вымесить. Отварные сосиски выложить на жароустойчивую тарелку. На сосиски выложить крупу, покрыв их полностью. Духовку разогреть до 180 °C. Запекать блюдо 4–5 минут. Подавать сразу.

Сосиски в беконе с жареным перцем