Как образуется молоко

Далее. Нам известно, какое огромное количество крови должно пройти через молочную железу для образования в течение суток нескольких литров молока. Действительно, как рассказывает А. Д. Владимирова, скорость тока крови в начале лактации в несколько раз больше, чем в конце, то есть чем интенсивнее секреция молока, тем сильнее ток крови. Через "работающую" молочную железу протекает в 3-8 раз больше крови, чем через нелактирующую, "отдыхающую". Для такого интенсивного кровообращения в вымени необходима напряженная работа сердца, легких, почек, нервной системы и желез внутренней секреции. Установлено, что высокопродуктивная молочная корова имеет могучее сердце, емкие легкие, интенсивный обмен веществ. Корова, дающая за лактацию 2-3 тысячи килограммов молока, делает 20 дыханий в минуту, а высокопродуктивная дышит гораздо чаще. Если корова средней продуктивности выдыхает 40-60 литров воздуха в минуту, то высокопродуктивная - 120-140 литров. У малопродуктивной коровы уровень давления крови в артериях находится в пределах 140-180 сантиметров водяного столба, а у высокопродуктивной он составляет 170200. Вообще чем выше у коровы давление крови (до известного, конечно, предела), тем выше ее удой.

Нервная система, гормоны и образование молока

Что обеспечивает всю ту слаженную работу в организме, которая направлена на образование молока в молочной железе?

Веское слово по этому поводу было высказано великим русским физиологом Иваном Петровичем Павловым.

В конце прошлого века сотрудник И. П. Павлова М. М. Миронов провел интересный опыт. Он перерезал у двух коз нервы, идущие к вымени, а затем наблюдал за удоями. Оказалось, что удои после проведенной операции снизились. Однако после окота животные продолжали давать молока не меньше, чем другие козы, вымя которых не было лишено нервов.

При обсуждении результатов этого опыта И. П. Павлов высказал мысль о том, что образование молока зависит от нервной системы животного и от "соков тела", как он выразился. В самом деле, если молочная железа козы, лишенная нервных связей с остальными органами тела, все же была в состоянии после окота вырабатывать нормальное количество молока, это означает, что в молочную железу откуда-то поступали необходимые возбудители жизненных процессов. Естественно, они могли поступать только с кровью.

Мысль И. П. Павлова о "соках тела", то есть о гормонах, получила в настоящее время полное подтверждение и дальнейшее развитие.

Молодой советский ученый Г. Б. Тверской продолжил опыты М. М. Миронова. Подобно своему предшественнику, он также удалял нервы, разветвляющиеся в вымени коз. Чтобы предупредить возможное отрастание нервов после их перерезки, ученый повторно их надрезал.

У подопытных животных он изучал количество образующегося в вымени молока и его жирность. Нелегко было доить таких животных. Для этого приходилось вводить в кровь особые гормоны, вызывающие сжатие альвеол и выделение молока из них. Об этих гормонах мы скажем подробно дальше. Ученый пришел к выводу, что удаление нервов не препятствует получению от животных таких же удоев и такого же качества молока, какое давали нормальные козы. И так продолжалось несколько лактации. Если же животных прекращали доить, то есть освобождать альвеолы молочной железы от молока, довольно скоро наступало снижение удоев и лактация прекращалась.

Подобные же опыты и с теми же результатами провел Г. А. Цахаев, ученый из Литвы.

Значение этих опытов заключается в том, что они еще раз указывают на необходимость полного опорожнения молочной железы во время доения. Это является залогом дальнейшего образования молока в вымени.

Почему молочная железа, лишенная нервов, продолжает вырабатывать молоко на протяжении нескольких лактации?

Гипофиз

В организме животного среди желез внутренней секреции большая роль принадлежит гипофизу - нижнему мозговому придатку (рис. 25). Гипофиз - маленькая железа, весит у коровы всего 3,5-4 грамма, состоит из трех долей. Эта железа выделяет в кровь несколько гормонов. Гормоны передней доли гипофиза принимают большое участие в росте животного, в его половом созревании и развитии молочной железы. Гормоны задней доли необходимы для осуществления рефлекса отдачи молока.

После отела коровы гипофиз начинает выделять в кровь специальный гормон, возбуждающий молочные железы и поддерживающий образование молока,- пролактин. У многих видов животных во время беременности пролактина в гипофизе очень мало, но после родов образование и поступление его в кровь увеличивается. Гормона больше в передней доле гипофиза у половозрелых животных, чем у неполовозрелых; у самки больше, чем у самца. В гипофизе коров молочных пород вообще находят значительно больше гормонов, необходимых для синтеза молока, чем в нижнем мозговом придатке коров мясных пород.