Как оставаться молодым и жить долго

Этот витамин очень важен для увеличения продолжительности жизни. Недостаток его в организме вызывает различные нарушения обмена веществ: дерматиты, нарушение пигментации, прекращение роста и др. Основные пищевые источники витамина В₅: дрожжи, печень, молоко, яичный желток, зеленые части растений.

Пиридоксин (В₆)

Пиридоксин очень важен для организма, поскольку улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот и аминокислот, а также способствует активированию фолиевой кислоты. Пиридоксин необходим мышцам: вместе с кальцием он способствует их нормальному функционированию и эффективному расслаблению. Основные пищевые источники витамина В₆: зеленые лиственные овощи, бананы, печень, рыба, домашняя птица, яйца, молоко, каши из недробленых круп, хлеб из муки грубого помола, дрожжи, отруби.

Фолиевая кислота (В₉) и цианкобаламин (В₁₂)

Фолиевая кислота и витамин В₁₂ регулируют углеводный и жировой обмен в организме, а также играют важную роль в кроветворении. При дефиците их в пище возникает малокровие. Это заболевание может возникнуть даже тогда, когда человек получает с пищей достаточно витамина В₁₂, но он плохо усваивается слизистой желудка. Фолиевая кислота содержится в зеленых лиственных овощах, бобах, помидорах, моркови, бананах, апельсинах, печени, яйцах. А витамином В₁₂ богаты мясо, говяжья печень, почки, икра, морепродукты, сыр, молоко, творог.

Для того, чтобы в вашем рационе питания присутствовали все витамины группы В, вы можете принимать соответствующие поливитаминные комплексы или добавлять в пищу сухие пивные дрожжи, а также использовать более привычные пищевые продукты: печень, яйца и черный хлеб грубого помола, где они находятся в большом количестве.

Ретинол (витамин А)

Витамин А повышает сопротивляемость слизистых оболочек вредным воздействиям и способствует их регенерации. Особенно важен он для детей. Витамин А повышает сопротивляемость организма различным экстремальным факторам и выносливость к нагрузкам, обеспечивает здоровье кожи и волос, способствует быстрой адаптации зрения в темноте. При недостаточном содержании этого витамина могут возникнуть сухость кожи и мелкая сыпь на ней, выпадение волос, ухудшение зрения (в частности, куриная слепота – заболевание, вызывающее потерю способности видеть в сумерках).

Содержится в сливочном масле, печени, рыбьем жире, яичном желтке, кроме того, в нашем организме может образовываться из каротина – оранжевого пигмента, который есть в кураге, моркови, тыкве, облепихе, абрикосах.

Однако следует предостеречь людей, излишне доверяющих витаминам и другим биологически активным пищевым добавкам: избыток

этого витамина вреден! Некоторые так называемые «специалисты» по здоровому питанию предлагают принимать его по 150 мг в день, что совершенно недопустимо. Его стандартная доза – 2–3 мг ежедневно. Исследования последних лет доказали вредное влияние избыточного приема ретинола на прочность костей и нормальное протекание минерального и жирового обмена.

– Доктор, действительно мое зрение станет лучше, если я буду есть много морковки?

– Конечно! Вы когда-нибудь видели зайца в очках?

Диалог у окулиста

Аскорбиновая кислота (витамин С)

Витамин С является одним из важнейших антистрессорных веществ. Он нужен для усвоения железа, укрепляет стенки кровеносных капилляров, помогает иммунной системе сопротивляться инфекциям, регулируя выработку интерферона, лизоцима, иммуноглобулинов. Кроме того, он защищает артерии и сердце от образования холестериновых бляшек. Витамин С необходим также для укрепления зубов и десен. Этот витамин выполняет множество важных функций, без его участия не обходятся окислительно-восстановительные процессы в организме. Под влиянием витамина С повышаются эластичность и прочность кровеносных сосудов. Ему «подвластны» простудные заболевания: если использовать аскорбиновую кислоту на ранних стадиях, можно сохранить здоровье и избежать больничного. Для этого надо в течение суток принимать по 50 мг витамина через каждый час.