Как похудеть? Стратегия победы над весом

Отдельно стоит еще раз подчеркнуть, что огромное значение при расчете на действие определенной аминокислоты следует уделять ее взаимодействию с другими аминокислотами в сыворотке крови. Так, например, глицин в сочетании с глутами-ном значительно усиливает его эффект, а аланин может сохранять уровень содержания глутамина в мышцах, превращаясь в крови в глюкозу. Это особенно важно в условиях ограничения количества потребляемых калорий, при назначении «строгой» диеты или увеличении перерывов между приемами пищи. Аргинин обладает высоким детоксицирующим эффектом и при избытке аминокислот в крови участвует в превращении аммонийных солей в мочевину.

Орнитин:

• снижает количество жира в организме;

• участвует в метаболизме мышечной ткани;

• укрепляет иммунную систему;

• способствует функционированию и регенерации тканей печени;

• участвует в образовании мочевины, детоксикации аммиака;

• снижает склонность к отложению жира в организме;

• способствует восстановлению от мышечного утомления;

• способствует энергообмену в мускулатуре.

Пролин:

• важнейший белковый строительный материал человеческой клетки. Тирозин:

• участвует в образовании норадреналина, угнетающего аппетит;

• стимулирует высвобождение гормона роста, который в присутствии витамина B6 увеличивает мышечную массу и снижает уровень жира в теле.

Фенилаланин:

• угнетает аппетит;

• стимулирует щитовидную железу к продукции тиреоидных гормонов.

Гистидин:

• участвует в синтезе протеина;

• является предшественником глутамина.

Таурин:

• способствует использованию жиров в энергетическом цикле.

Кроме того, к аминокислотам относятся витаминоподобные вещества — Карни-тин и Парааминобензойная кислота.

L-карнитин (витамин Bt).

Вот основные его функциональные и биологические характеристики:

• процесс его синтеза активизируется при наличии в диете витаминов С, B6 и железа;

• он способствует оксидации жирных кислот в митохондриях;

• транспортирует жирные кислоты с длинными цепями в митохондрии;

• регулирует концентрацию аммиака в крови;

• полезные эффекты его проявляются при приеме перед физической нагрузкой;

• увеличивает максимальную аэробную мощность и оказывает щадящее гликоген воздействие;

• оказывает антикетогенический эффект при низкокалорийной диете;

• способствует избавлению от избыточного подкожного жира;

Следует подчеркнуть, что главным моментом в усвоении любых аминокислот является повышенный сахар и инсулин в крови. Инсулин стимулирует синтез белка, что проявляется снижением в крови уровня аминокислот, имеющих боковые цепи (изолейцин, валин), за счет их транспорта через клеточную мембрану в мышечные ткани. Установлено, что инсулин увеличивает накопление 8 из 20 природных аминокислот в мышцах. Инсулин является главным анаболическим гормоном в теле человека, отвечающим за транспорт аминокислот в мышечные клетки и дальнейшее построение из них белков этих клеток. Хотя некоторые последние открытия в области биохимии ставят под сомнение эту приоритетную роль инсулина. Нерешенным остается вопрос, как наилучшим образом скомбинировать высокие уровни инсулина с приемом аминокислот.

Мне кажется, что следует позаботиться о том, чтобы в диете в плане добавок присутствовало необходимое количество Q-факторов. Пожалуй, наиболее важным из них является хром, в его оптимальной для усвоения форме — «пиколината хрома». Хром увеличивает чувствительность к инсулину, а поскольку инсулин транспортирует аминокислоты в мышцы, вполне очевидно, что пациент будет хуже усваивать аминокислоты, испытывая недостаток в хроме.

Другие важные Q-факторы включают цинк, который является регулятором инсулина, витамины B6 и B12, которые важны для метаболизма протеина, а также био-тин. Значительная доля этих Q-факторов будет поступать из рационально составленной диеты. Но я считаю необходимым дополнительно назначать правильно подобранные формулы мультивитаминов с минеральными комплексами, состав которых следует менять в зависимости от потребности организма на разных этапах прохождения методики.

В заключение темы белков хотелось бы выразить уверенность в том, что биохимическая лаборатория, имеющая техническую возможность определения аминокислотного состава сыворотки крови, в недалеком будущем будет входить в арсенал каждой клиники, осуществляющей современный подход не только к проблеме лечения ожирения, но и к другим вопросам практической диетологии. При этом консультант по биохимии станет незаменимым сотрудником любой клиники лечебного питания.

Жиры

Жиры (липиды) пищевых продуктов подразделяют на нейтральные жиры и жиро-подобные вещества. Нейтральные жиры состоят из глицерина и жирных кислот.

Возможно, Вы уже слышали такое название как полинасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты и уж наверняка слышали про холестерин. Он как раз и относится к жироподобным веществам.

И хотя я так долго и нудно рассказывал Вам о белках, но ведь именно нарушение липидного обмена играет главную роль в развитии ожирения.